Bílá polévka s brokolicí a zastřeným vejcem

Name: Bílá polévka s brokolicí a zastřeným vejcem
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 malá brokolice (růžičky); 1 lžíce másla; 1 lžíce mouky; 1 l kuřecího vývaru (nebo jiného); 1 lžička sušené zeleninové směsi (Kuchárek bez konzervantů); libeček (nebo petrželka); sůl; 3 vejce (podle porcí)

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Bílá polévka s brokolicí a zastřeným vejcem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 3 porce

3porce

1 1 malá brokolice (růžičky)

1 lžíce 1 lžíce másla

1 lžíce 1 lžíce mouky

1 l 1 l kuřecího vývaru (nebo jiného)

1 lžička 1 lžička sušené zeleninové směsi (Kuchárek bez konzervantů)

libeček (nebo petrželka)

sůl

3 3 vejce (podle porcí)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 025 kJ / 723 kcal
Bílkoviny	54,26 g
Tuky	39,25 g
Vláknina	20,80 g
Cholesterol	803 mg
Sodík	365 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	27,81 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme máslo, přidáme mouku, uděláme světlou jíšku a mírně osolíme. Zalijeme studeným vývarem, přidáme koření, přivedeme k varu a na sníženém stupni tepla provaříme za občasného míchání asi 10 minut. Krok 2: Současně blanšírujeme 5 minut v osolené vodě růžičky brokolice a ihned propláchneme ledovou
vodou, aby zůstaly krásně zelené. Krok 3: Uděláme zastřená (pošírovaná) vejce - na porci jedno vejce. Krok 4: Do vřelého vývaru v hrnci dáme prohřát okapanou brokolici a přidáme nasekaný libeček nebo petrželku. Do talíře s polévkou vložíme zastřené vejce a ihned podáváme.

Do hrnce dáme máslo, přidáme mouku, uděláme světlou jíšku a mírně osolíme. Zalijeme studeným vývarem, přidáme koření, přivedeme k varu a na sníženém stupni tepla provaříme za občasného míchání asi 10 minut.
Současně blanšírujeme 5 minut v osolené vodě růžičky brokolice a ihned propláchneme ledovou
vodou, aby zůstaly krásně zelené.

Jak správně blanšírovat
Uděláme zastřená (pošírovaná) vejce - na porci jedno vejce.
Do vřelého vývaru v hrnci dáme prohřát okapanou brokolici a přidáme nasekaný libeček nebo petrželku. Do talíře s polévkou vložíme zastřené vejce a ihned podáváme.

Zveřejněno 1. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Jednoduše uděláme pošírované (zastřené) vejce v mikrovlnné troubě - do skleněné nebo porcelánové misky nalijeme do poloviny vřelou vodu'(z varné konvice), přidáme lžičku octa a rozklepneme vejce. Zakryjeme talířkem a vložíme do MT na 800 W / 35-40 sekund - podle velikosti vejce. Vyndáme z trouby, vejce vyndáme opatrně z vody (např. dírkovanou naběračkou na knedlíky nebo obracečkou) a vložíme ihned do talíře na připravený pokrm.