Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Name: Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 40 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 150 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 žloutek; 1 vejce; šťáva z 1 citronu; Slaný karamel:; 200 g krystalového cukru; 100 g másla; 125 g smetany; 1/2 lžičky soli; 1 vanilkový cukr; Dále:; máslo na vymazání formiček; 200 g čokolády; 2 lžíce olivového oleje; sekané ořechy (na dozdobení)

Tartaletky, připomínající drobné koláče, pocházejí z Francie. Naplněné slaným karamelem, polité čokoládou a posypané sekanými ořechy, naleznou pravidelné místo na sváteční tabuli a můžou tak ozvláštnit nejen Vánoce.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta

80 min (70 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou, Mini tartaletky se slaným karamelem a čokoládou — Mini tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 956 kJ / 5 726 kcal
Bílkoviny	68,11 g
Tuky	319,54 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	1,15 g
Sodík	1,93 g
Sůl	4,77 g
Sacharidy	636,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na vál prosejeme mouku, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Krok 2: Hotové těsto zabalíme do fólie a uložíme na 3 hodiny do ledničky. Krok 3: Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Krok 4: Formičky vymažeme máslem, natlačíme do nich kousky těsta, vyskládáme na plech a vložíme do trouby. Pečeme dozlatova. Krok 5: Prochladlé vyklopíme a necháme úplně vychladnout. Krok 6: Mezitím připravíme slaný karamel. Ve větším hrnci rozpustíme cukr, pak přidáme vanilkový cukr, pak máslo, sůl a pozor - hodně to bublá! Nakonec po troškách přidáváme smetanu - stále to bublá. Povaříme 3 minuty a vlijeme do skleniček. Krok 7: Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády vmícháme olivový olej. Krok 8: Košíčky naplníme karamelem a necháme chvíli v lednici ztuhnout pak polijeme čokoládou, posypeme sekanými ořechy.

Na vál prosejeme mouku, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a ostatní suroviny a zpracujeme těsto.
Hotové těsto zabalíme do fólie a uložíme na 3 hodiny do ledničky.
Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.

Jak připravit karamelovou polevu?
Formičky vymažeme máslem, natlačíme do nich kousky těsta, vyskládáme na plech a vložíme do trouby. Pečeme dozlatova.
Prochladlé vyklopíme a necháme úplně vychladnout.
Mezitím připravíme slaný karamel. Ve větším hrnci rozpustíme cukr, pak přidáme vanilkový cukr, pak máslo, sůl a pozor - hodně to bublá! Nakonec po troškách přidáváme smetanu - stále to bublá. Povaříme 3 minuty a vlijeme do skleniček.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do čokolády vmícháme olivový olej.
Košíčky naplníme karamelem a necháme chvíli v lednici ztuhnout pak polijeme čokoládou, posypeme sekanými ořechy.

TIP: Jak vyčistit nádobí od karamelu

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 12. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkZ32

Citronové tartaletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1

Čokoládové tartaletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tastylife.cz

Tartaletky s nutellou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

terezicka1 60 min

Karamelové tartaletky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sabipupp 120 min

Tartaletky s jahodovou čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 20 min

Tartaletky s pudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

DianaElla 50 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Lasagne s mletým masem a bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 85 min

Nadýchané donuty s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 95 min

Zeleninové karbanátky se sýrem, pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 100 min

Velikonoční nádivka s uzeným masem a kopřivami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo

Sladké chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Vánoce
Večírky a oslavy
Narozeniny
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Tartaletky se slaným karamelem a čokoládou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkZ32

Náhodný recept

Kuřecí kousky v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrúdl s cuketovou náplní

Přidáno před 1 hodinou

Řezy s pudinkem a švestkami

Přidáno před 1 hodinou

Jahodový kakaový tunel

Přidáno před 2 hodinami

Ředkvičkový salát

Přidáno před 2 hodinami

Koláč s rebarborou a pudinkem

Přidáno před 2 hodinami

Čočkové placky se sýrem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Nadja 14. 12. 2022 11:42

RubyRom: děkuji

RubyRom 14. 12. 2022 11:17

Nadja: mám naplněno a ochutnáváme , korpus není rozmáčený a na druhé fotce je vidět, že je karamel tuhý. Není tekutý po vystydnutí, je tuhý, ale měkký.

Nadja 14. 12. 2022 11:07

Jajajajaapaja: i když nebude úplně tekutý (regulovat se dá množstvím přidané smetany), tak mám obavu, že se korpus po několika dnech rozmáčí. A plnit až na Štědrý den a to ještě jen pár kousků, to se mi nechce. Jedině košíčky uvnitř vymáznout čokoládou nebo hustou marmeládou.