Guláš z vepřového srdce a jater

Name: Guláš z vepřového srdce a jater
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 vepřové srdce; 300 g vepřových jater; 3 cibule; 60 g špeku; 1 lžíce sádla; 2 lžíce sladké papriky; pálivá paprika (podle chuti); vepřový vývar (nebo voda); 2-3 stroužky česneku; sůl; pepř; hladká mouka (nebo strouhaný starší chleba, podle potřeby)

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 850 kJ / 1 159 kcal
Bílkoviny	67,19 g
Tuky	74,72 g
Vláknina	18,25 g
Cholesterol	980 mg
Sodík	1,28 g
Sůl	3,30 g
Sacharidy	49,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme. Krok 2: Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda. Krok 3: Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka. Krok 4: Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody. Krok 5: Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou. Krok 6: Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme.
Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda.

Jak nakrájet cibuli
Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka.
Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody.
Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou.
Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

TIP: Jak zvýraznit chuť guláše

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2022

Poznámka autorky mika59

Srdce se poměrně dlouho vaří. Já jsem vařila v tlakáči asi 50 minut. Maso musí být měkké. Pokud vaříte v hrnci, doba vaření bude jednou tolik. Játra stačí dát později, nevysuší se a jsou vláčná. Dají guláši další chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Guláš z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mneneznas

Balkánský guláš z vepřového srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 240 min

Pečený guláš z vepřových jater, mozečku, srdce a sleziny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ivace64

Závitky z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 75 min

Kaťák z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Guláš z ledvinek a jater

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Nekynuté šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 50 min

Špagety s medvědím česnekem na způsob carbonara Videorecept

Špagety s medvědím česnekem na způsob carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Běžný den
Pálivé chutě
Restování
Vaření
Zimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Náhodný recept

Vepřový ořez na rozmarýnu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jarní kuřátka s mandlovou nádivkou

Přidáno před 13 minutami

Kuřecí kapsa se zeleninovým salátem (pro diabetiky)

Přidáno před 13 hodinami

Škubánky se zelím z červené řepy

Přidáno před 14 hodinami

Kapustový závitek s houbami a vejcem

Přidáno před 15 hodinami

Brokolicový nákyp s mrkví a sýrem

Přidáno před 15 hodinami

Obalený květák z remosky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

mika59 18. 12. 2022 15:33

RubyRom: Romi moc děkuji

RubyRom 18. 12. 2022 09:33

Bezva recept, vnitřnosti jsou dost opomíjené a přitom jsou tak dobré. Skvěle jsi navařila Miládko

mika59 17. 12. 2022 09:00

Marie Svarcova: Maruško děkuji

Marie Svarcova 17. 12. 2022 07:55

obojí mám ráda tak za mne skvělý recept

Přečtěte si

15 receptů na masové guláše: Vybrali jsme oblíbené a vámi prověřené recepty

Plněná sekaná s vařeným vajíčkem a uzeninou je krásně šťavnatá a plná dalších chutí

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Domácí vepřovou šunku připravíte v šunkovaru i bez něj v běžném velkém hrnci, stačí jen jedna dostupná pomůcka

Buchty po ránu: Schwarzwaldský dort podle receptu Josefa Maršálka voní čokoládou a višněmi a nádherně vypadá

Zvýraznit a vylepšit chuť guláše můžeme několika způsoby. Jedním z nich je dobrá paprika rozpuštěná v horkém tuku Hodnocení 230×

Zvýraznit a vylepšit chuť guláše můžeme několika způsoby. Jedním z nich je dobrá paprika rozpuštěná v horkém tuku

Gulášový kotlík: Máme pro vás základní přehled, podle čeho vybrat ten nejvhodnější Hodnocení 16×

Gulášový kotlík: Máme pro vás základní přehled, podle čeho vybrat ten nejvhodnější

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Sypaná tvarohová buchta

Noumik před 1 hodinou

Jarní salát s vajíčky a zálivkou

JaromiraVlasakova před 10 hodinami

Kuře na paprice (i pro začátečníky) Videorecept

Kuře na paprice (i pro začátečníky)

Milahu před 10 hodinami

Zelí s medem

pajaheltuska před 11 hodinami

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

Sahula před 12 hodinami

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Sahula před 12 hodinami

Autentické špagety carbonara podle Emanuela Videorecept

Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Suz4n před 13 hodinami

Španělské ptáčky se smetanovou omáčkou

Andyzvesnice před 13 hodinami

Netradiční cibulačka se žampiony

Andyzvesnice před 13 hodinami

Pikantní čočka

Karel849 před 13 hodinami

Suroviny:
srdce vepřové, játra vepřová, cibule, špek, sádlo, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, vývar vepřový, česnek, sůl, pepř, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Kuřecí srdíčka s brokolicí a cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

habrad 40 min

Oblíbené palačinky mých dětí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jarda8012

Čočkový salát se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Čatní z meruněk a cibule podle baviče Petra Novotného

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Hovězí na pomeranči a citronovém pepři v papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 20 min

Guláš z vepřového srdce a jater

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji