Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dosa falešná - indická rýžová palačinka, placka, lívanec, základní

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

CstavaDobreta

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min +namočení surovin na 5-8 hodin.

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, +namočení surovin na 5-8 hodin.)

Suroviny pro 6 kusů

6kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 087 kJ /
738 kcal
Bílkoviny22,80 g
Tuky12,68 g
Vláknina9,48 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 1,62 g
Sůl4,04 g
Sacharidy128,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mixérem zjemnit rýži na krupici.
Následně namočit rýži do 160 ml vody.
Hrách namočit zvlášť. Krok 2: Hrách 2x vyprat.
Lze rozdrtit před přidáním do rýže. Krok 3: Přidat hrách, sůl a olej do těsta.
Rýži a hrách zjemnit vodou z rýže mixérem na směs jako na palačinky (lze doředit vodou). Krok 4: Na suchou pánev s průměrem 24 cm předehřátou mírným teplem nalít 2 plné lžíce směsi.
Rychle rozetřít lžicí, nebo rovnou hranou, od středu ve spirále ke krajům na nejtenčí vrstvu, aby prosvítala pánev, ale netrhalo se těsto. Krok 5: Palačinku průměru 15 cm přiklopit těsnicí pokličkou. Péct z jedné strany 4+3 minutý - 2 x vyklepat vodu z pokličky. Krok 6: Upečené palačinky skladovat pod miskou - osychají.

Zveřejněno 25. 1. 2023

Poznámka autora CstavaDobreta

Použil jsem pro malé množství tyčový mixér. Je možné zaměnit hrách za loupanou čočku.

Trochu lepší chuť je šmolc (ghee), máslo namísto oleje. Pro opravdové lívance přidat do těsta bez soli 1/10 kostky kvasnic, nebo 1/5 sušených kvasnic.

Těsto bez soli může kvasit samo po 12 hodinách, ale to nedoporučuji. Zdejší bakterie ve vzduchu jsou jiné než v Indii. Kvůli kvašení solit nakonec před pečením.

Nebylo zkoušeno z rýžové mouky - kvůli ceně.

Palačinky je možné plnit dle chuti, rýže s hrachem chutnají nasládle.

Podle množství vody, oleje a tloušťky po upečení jsou to palačinky. Silnější jsou jenom placky, nejdou stočit.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dosa falešná - indická rýžová palačinka, placka, lívanec, základní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VOmE5

Další recepty

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dosa falešná - indická rýžová palačinka, placka, lívanec, základní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VOmE5

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Suroviny:
rýže, hrách, voda, olej, sůl

Přidat fotografie receptu