Králičí hřbet na víně a žampionech

Name: Králičí hřbet na víně a žampionech
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 králičí hřbet; sůl; pepř; 2 cibule; 40 g anglické slaniny; česnek (podle chuti); olej; máslo; 200 g žampionů; vývar (podle potřeby); 100 ml bílého vína; 2 bobkové listy; 1 snítka rozmarýnu; 1 králičí játra; 1 lžička hladké mouky; Vývar:; kost z hřbetu; sůl; 2 bobkové listy; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky pepře; 2 stroužky česneku; 1 menší cibule; Brambory:; brambory (podle potřeby); sůl; snítka rozmarýnu; troška oleje; česnek; pažitka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 80 min

110 min (30 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 468 kJ / 590 kcal
Bílkoviny	11,44 g
Tuky	34,64 g
Vláknina	22,68 g
Cholesterol	28 mg
Sodík	679 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	35,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl. Krok 2: Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Krok 3: Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat. Krok 4: Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme. Krok 5: Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme. Krok 6: Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme. Krok 7: Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl.
Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.

Jak orestovat cibuli
Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat.
Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme.
Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme.
Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme.
Jak očistit žampiony
Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

TIP: Jak porcovat králíka a nejlepší recepty z králičího masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Roládky z králičího hřbetu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Králičí hřbet na kaparech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 120 min

Králičí hřbet na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová

Králičí hřbety na víně s ořechy a adžikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 265 min

Králičí hřbet v zelenině a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Králičí hřbet s mrkvičkou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Fazolová polévka s klobásou a libečkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 75 min

Zapečený květák s těstovinami a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Marinovaná vepřová plec pečená v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Křupavá placka z červené čočky s rajčaty a sýrem (vhodné pro diabetiky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 35 min

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Lasagne s mletým masem a bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 85 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Vaření
Pečení
Restování

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Náhodný recept

Slaninová pomazánka na chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječné dortíky

Přidáno před 2 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí prsa se zeleninou z pánve

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová pečeně s okurkou a klobásou

Přidáno před 3 hodinami

Čokoládová zmrzlina s ledovými kaštany

Přidáno před 3 hodinami

Bábovka se svařeným vínem

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Z jaké mouky upéct velikonočního beránka, aby byl nadýchaný a dobře se vyklopil? Jen jedna zajistí skvělý výsledek

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat Hodnocení 164×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Slaninová pomazánka na chlebíčky: Netradiční varianta hermelínové pomazánky je chuťově výraznější než originál

K velikonoční nádivce se skvěle hodí pivo; třeba v slavnostním velikonočním balení ze Svijan

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít Hodnocení 42×

Králík je vyhledávanou pochoutkou. Jak jej naporcovat a v jakých receptech nejlépe využít

Andělská čokoláda je nový hit: S náplní z cukrové vaty předčí Angel Hair Chocolate i slavnou dubajskou verzi

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jogurtovo-smetanový perník s třešněmi

Hanasto před 4 minutami

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

jakub@V před 1 hodinou

Kuřecí řízky v jogurtu

Janina101 před 1 hodinou

Jogurtový ovocný moučník

LenkaSk před 1 hodinou

Špagety s mletým masem Videorecept

Špagety s mletým masem

Josef1956 před 2 hodinami

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

avorellet před 2 hodinami

Řapíkatá polévka s pohankou

TondaJ před 4 hodinami

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem Videorecept

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

lukasvanek237 před 5 hodinami

Žampionová omáčka smetanová

Barbora85 před 6 hodinami

Čokoládové řezy s pařížskou šlehačkou

Juliana55 před 6 hodinami

Suroviny:
hřbet králičí, sůl, pepř, cibule, slanina anglická, česnek, olej, máslo, žampióny, vývar masový, víno bílé, bobkový list, rozmarýn, játra králičí, mouka hladká, kost, sůl, bobkový list, koření nové koření, pepř, česnek, cibule, brambory, sůl, rozmarýn, olej, česnek, pažitka

Naposledy jste si prohlédli

Cizrnová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

eurka 80 min

Limetkové pusinky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 145 min

Hamburgerové bulky Videorecept

Hamburgerové bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MishkaVkuchyni 60 min

Cuketa se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Paštikové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku 20 min

Králičí hřbet na víně a žampionech

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno