Králičí hřbet na víně a žampionech

Name: Králičí hřbet na víně a žampionech
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 králičí hřbet; sůl; pepř; 2 cibule; 40 g anglické slaniny; česnek (podle chuti); olej; máslo; 200 g žampionů; vývar (podle potřeby); 100 ml bílého vína; 2 bobkové listy; 1 snítka rozmarýnu; 1 králičí játra; 1 lžička hladké mouky; Vývar:; kost z hřbetu; sůl; 2 bobkové listy; 3 kuličky nového koření; 3 kuličky pepře; 2 stroužky česneku; 1 menší cibule; Brambory:; brambory (podle potřeby); sůl; snítka rozmarýnu; troška oleje; česnek; pažitka

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 80 min

110 min (30 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 468 kJ / 590 kcal
Bílkoviny	11,44 g
Tuky	34,64 g
Vláknina	22,68 g
Cholesterol	28 mg
Sodík	679 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	35,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl. Krok 2: Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Krok 3: Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat. Krok 4: Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme. Krok 5: Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme. Krok 6: Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme. Krok 7: Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

Králičí hřbet vykostíme a kost dáme vařit na vývar, zalijeme studenou vodou, přidáme bobkový list, nové koření, kuličky pepře, 1 malou cibuli, česnek a sůl.
Na oleji s kouskem másla orestujeme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.

Jak orestovat cibuli
Pak přidáme nakrájené maso z hřbetu obalené v mouce. Orestujeme, osolíme a opepříme, přidáme bobkové listy a rozmarýn. Podlijeme vínem a necháme odkryté mírně probublávat.
Asi po 15 minutách přidáme vývar, nasekaný česnek a přikryté pokličkou dusíme na mírném plameni doměkka. Bobkový list a rozmarýn nakonec vyjmeme.
Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme k ní nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, trošku oleje a orestujeme. Pak přidáme nakrájená játra. Krátce orestujeme, přidáme nasekanou petrželku, promícháme a po chvíli osolíme, opepříme a odstavíme.
Tuto směs přidáme k masu a dále přidáme nakrájené žampiony. Podlijeme ještě podle potřeby vývarem a ještě chvíli podusíme.
Jak očistit žampiony
Oloupané brambory omyjeme, rozkrojíme na půlky a dáme do pekáčku. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s nasekaným česnekem. Přidáme snítku rozmarýnu a pečeme v troubě na 190 °C dozlatova. Hotové posypeme pažitkou.

TIP: Jak porcovat králíka a nejlepší recepty z králičího masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Roládky z králičího hřbetu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Králičí hřbet na kaparech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 120 min

Králičí hřbet na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová

Králičí hřbety na víně s ořechy a adžikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 265 min

Králičí hřbet v zelenině a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Králičí hřbet s mrkvičkou a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Nadýchané donuty s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 95 min

Zeleninové karbanátky se sýrem, pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Lasagne s mletým masem a bešamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 85 min

Plněná cottage placka nejen pro diabetiky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 30 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RubyRom 100 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Vaření
Pečení
Restování

Moje poznámka

Králičí hřbet na víně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z643g

Náhodný recept

Švestky s drobenkou (krambl)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra Benesova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Povidlová bábovka s kokosem

Přidáno před 2 hodinami

Quinoa salát s kadeřávkem

Přidáno před 3 hodinami

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 9 hodinami

Čočková polévka se zeleninou a bylinkami

Přidáno před 17 hodinami

Odpalované věnečky

Přidáno před 17 hodinami

Velikonoční mazanec s mandlemi

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček Hodnocení 45×

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak očistit žampiony? Jejich příprava nám zabere jen malou chvilku. Pokud si je koupíme, brzy budeme chystat jídlo na stůl Hodnocení 220×

Jak očistit žampiony? Jejich příprava nám zabere jen malou chvilku. Pokud si je koupíme, brzy budeme chystat jídlo na stůl

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Je čas vysévat kopr! Potřebuje lehčí propustnou půdu, na péči není náročný, ale je třeba udržovat správnou vlhkost záhonu

Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Nejnovější články

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Fitulka před 14 minutami

Rybí filé se sýrem Videorecept

Rybí filé se sýrem

Fitulka před 16 minutami

Kuřecí nudličky v pórku

Danoouch před 36 minutami

Cuketová polévka s kukuřicí

Danoouch před 36 minutami

Dobré bramborové knedlíky - podrobně Videorecept

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Toga71 před 37 minutami

Arašídové máslo

Iwanita před 53 minutami

Domácí chléb

sarkatuckova34 před 1 hodinou

Jablková buchta s tvarohem

Verunkavh před 1 hodinou

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Ewush před 3 hodinami

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Akninah před 3 hodinami

Suroviny:
hřbet králičí, sůl, pepř, cibule, slanina anglická, česnek, olej, máslo, žampióny, vývar masový, víno bílé, bobkový list, rozmarýn, játra králičí, mouka hladká, kost, sůl, bobkový list, koření nové koření, pepř, česnek, cibule, brambory, sůl, rozmarýn, olej, česnek, pažitka

Naposledy jste si prohlédli

Brusinkové pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 172 min

Crème Chantilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

casino 15 min

Marmeládo pomerančová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

NADEI 30 min

Zeleninové lečo

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pacinka7 30 min

Americké cookies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

market01 90 min

Králičí hřbet na víně a žampionech

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky