Vepřová panenka v omáčce teriyaki

Name: Vepřová panenka v omáčce teriyaki
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g vepřové panenky; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce olivového oleje; Omáčka:; 2 lžičky světlého sezamového oleje; 1 lžička nastrouhaného zázvoru; 2 stroužky česneku; 1/2 malé červené cibule; chilli paprička (podle chuti); 50 ml vody; 70 ml tmavé sójové omáčky; 1 lžíce rýžového octa; 1 lžíce medu; 1 lžička solamylu

Hodnocení receptu je 4,5 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 195 kJ / 764 kcal
Bílkoviny	70,32 g
Tuky	32,26 g
Vláknina	4,73 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	150 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	46,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panenku očistíme, osušíme, opepříme, potřeme důkladně olejem a necháme zakryté asi 30 minut odležet při pokojové teplotě. Krok 2: Zatím dáme do rendlíčku sezamový olej, jemně nasekanou cibuli, zázvor, česnek a chilli. Krok 3: Necháme zpěnit a rozvonět, přidáme vodu, sójovou omáčku, med a ocet (podle chuti lze dát medu, octa nebo sojové omáčky víc). Zapneme troubu na 200 °C. Krok 4: Rozpálíme pánvičku a mírně osolenou panenku zprudka opečeme ze všech stran. Pokud nemáme pánvičku, kterou lze dát do trouby, přendáme panenku do zapékacího pekáčku, přelijeme omáčkou a dáme péct na cca 8-10 minut. Krok 5: Hotovou panenku vyndáme a zabalenou v alobalu (lesklou stranou ven) necháme odpočinout, aby při krájení nevytekla šťáva. Krok 6: Mezitím omáčku propasírujeme, aby v ní nebyly kousky cibule a opět přivedeme k varu. Zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody (cca 1 lžíci). Solamyl řidáváme postupně, podle požadované hustoty a odstavíme. Krok 7: Panenku nakrájíme na širší plátky, podáváme s omáčkou a rýží. Můžeme doplnit salátem podle vlastní chuti.

Panenku očistíme, osušíme, opepříme, potřeme důkladně olejem a necháme zakryté asi 30 minut odležet při pokojové teplotě.

Jak odblanit vepřovou panenku
Zatím dáme do rendlíčku sezamový olej, jemně nasekanou cibuli, zázvor, česnek a chilli.
Necháme zpěnit a rozvonět, přidáme vodu, sójovou omáčku, med a ocet (podle chuti lze dát medu, octa nebo sojové omáčky víc). Zapneme troubu na 200 °C.
Rozpálíme pánvičku a mírně osolenou panenku zprudka opečeme ze všech stran. Pokud nemáme pánvičku, kterou lze dát do trouby, přendáme panenku do zapékacího pekáčku, přelijeme omáčkou a dáme péct na cca 8-10 minut.
Jak správně upéct vepřovou panenku
Hotovou panenku vyndáme a zabalenou v alobalu (lesklou stranou ven) necháme odpočinout, aby při krájení nevytekla šťáva.
Mezitím omáčku propasírujeme, aby v ní nebyly kousky cibule a opět přivedeme k varu. Zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody (cca 1 lžíci). Solamyl řidáváme postupně, podle požadované hustoty a odstavíme.
Panenku nakrájíme na širší plátky, podáváme s omáčkou a rýží. Můžeme doplnit salátem podle vlastní chuti.