Kachna se špenátovou nádivkou

1. Kachnu den předem nasolíme. Před pečením naplníme nádivkou a pokmínujmeme.
2. Nádivku připravíme tak, že den (nebo dva dny) staré rohlíky pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Pokropíme je mlékem a necháme mléko vsáknout. Přidáme spařený a pokrájený špenát, rozšlehané vejce, nakrájené uzené maso, prolisovaný česnek a dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a dobře promícháme.
3. Nádivkou naplníme kachnu a zašijeme. Položíme jí do pekáče, do kterého přidáme i na klínky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a zaklopíme víkem.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 140-150 °C asi 2 hodiny.

   Jak péct kachnu

5. Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně je-li třeba podlijeme trochou vody a pečeme další 1,5-2 hodiny.
6. Ke konci kachnu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a asi 10-15 minut zapečeme pro křupavou a zlatavou kůrku.

TIP: Tři oblíbené nádivky (nejen) do krůty

Zveřejněno 31. 3. 2023