Šlehačkové trubičky se sněhovou náplní

1. Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a zabalené do folie necháme nejlépe přes noc nebo alespoň 2 hodiny uležet v chladu.
2. Poté zapneme troubu na 180 °C a plech vyložíme podložkou nebo papírem na pečení.
   Co s kroutícím se papírem na pečení
3. Těsto rozválíme na moukou poprášeném válu nebo podložce přes fólii na obdélníkový plát cca
   20 x 30 cm a silný 2-3 mm, nakrájíme proužky cca 2 cm široké.

   Jak rozválet těsto

4. Trubičky lehce přetřeme před prvním použitím obalem od másla a proužky namotáváme na trubičku.
5. Postupujeme tak, že položíme na začátek pruhu těsta široký konec trubičky a úzkým koncem lehce otáčíme aby se okraj vždy překrýval s předchozím návinem, dělá se to samo.
6. Pokládáme na připravený plech, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova cca 12-14 minut (řídíme se vlastní troubou a hlídáme). Ještě vlahé lehce stáhneme a necháme zcela vychladnout. Upečeme cca 40 ks.
7. Můžeme plnit ušlehanou bílou nebo pařížskou šlehačkou nebo jako klasické kremrole sněhem šlehaným nad párou.

   Pařížská šlehačka a pařížský krém

8. Nejprve šleháme ve šlehací míse bílky se solí a cukrem do houstnoucí pěny.
9. Jakmile začne houstnout vložíme nad páru a šleháme dokud není sníh pevný a lesklý, trvá to cca 15 minut. Důležité, aby později sníh nezřídl a netekl. Nakonec zašleháme pro chuť ještě citronovou šťávu.

   Jak ušlehat bílkový sníh nad párou

10. Naplněné trubičky uchováváme v krabici a před podáváním lehce pocukrujeme.

TIP: Retro zákusky

Zveřejněno 6. 8. 2023