Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky

Name: Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 lahůdkových cibulek; 2 lžíce pesta z pažitky; 2 lžíce hladké mouky; 2 stroužky česneku; vývar (nebo voda); 1 kelímek smetany ke šlehání; mletý pepř; sůl; 1 lžíce oleje; 2 lžíce másla; Pesto z pažitky:; 150 g pažitky (i mražené); 100 ml oleje; 5 g soli; 2 stroužky česneku

Jednoduchá smetanová omáčka z pažitkového pesta skvěle doplní dušené nebo pečené maso a vařený brambor. Omáčka není nijak složitá na přípravu, postačí pouhá půlhodinka a můžete servírovat.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 25 min

35 min (10 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 573 kJ / 2 049 kcal
Bílkoviny	16,42 g
Tuky	203,81 g
Vláknina	9,02 g
Cholesterol	301 mg
Sodík	2,09 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	34,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na pesto rozmixujeme pažitku, olej, sůl a dva oloupané stroužky česneku. Krok 2: Bílou i zelenou část cibulek drobně nakrájíme, zbylé stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Krok 3: Do rozehřátého oleje s máslem dáme bílou část cibule, kterou restujeme do sklovata. Zasypeme moukou a restujeme do lehkého zrůžovění. Krok 4: Zalijeme vývarem (nebo vodou), metličkou dobře prošleháme a slabým varem vaříme 10 minut. Krok 5: Poté přidáme zelenou část cibule, česnek, pesto, pepř a sůl. Promícháme, naředíme smetanou na požadovanou hustotu a ještě 5 minut povaříme. Krok 6: Omáčku podáváme s vařeným bramborem a dušeným či pečeným masem. Také se hodí sázená nebo ztracená vejce.

Na pesto rozmixujeme pažitku, olej, sůl a dva oloupané stroužky česneku.

Jak rychle oloupat česnek?
Bílou i zelenou část cibulek drobně nakrájíme, zbylé stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Do rozehřátého oleje s máslem dáme bílou část cibule, kterou restujeme do sklovata. Zasypeme moukou a restujeme do lehkého zrůžovění.
Zalijeme vývarem (nebo vodou), metličkou dobře prošleháme a slabým varem vaříme 10 minut.
Poté přidáme zelenou část cibule, česnek, pesto, pepř a sůl. Promícháme, naředíme smetanou na požadovanou hustotu a ještě 5 minut povaříme.
Omáčku podáváme s vařeným bramborem a dušeným či pečeným masem. Také se hodí sázená nebo ztracená vejce.

TIP: Proč se srazí smetanová omáčka - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 10. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BBrDk

Pesto z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kanyla

Pesto z cukety a mangoldu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Pesto ze syrových rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Pesto z pažitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 10 min

Pesto z medvědího česneku Videorecept

Pesto z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti 30 min

Marinovaná panenka s omáčkou z červeného pesta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 15 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Tibetská kefírová houba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 20 min

Hovězí guláš z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 260 min

Zobrazit více

Omáčky
Smetanové omáčky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Restování
Vaření
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Omáčka z lahůdkové cibule a pesta z pažitky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BBrDk

Náhodný recept

Vepřové plátky se sušenými meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dančí kýta na smetaně s karlovarským knedlíkem

Přidáno před 16 hodinami

Plněné těstoviny se špenátem

Přidáno před 20 hodinami

Kuřecí kousky na cibuli s rajčátky

Přidáno 21. 4. 2025 18:46

Vajíčková pomazánka se sýrem

Přidáno 21. 4. 2025 08:02

Barevná ďábelská vajíčka Videorecept

Barevná ďábelská vajíčka

Přidáno 21. 4. 2025 05:00

Boží milosti

Přidáno 20. 4. 2025 17:00

Další recepty

Komentáře (7)

Anna Kocikova 24. 10. 2023 09:37

Jaromira18: Velice děkuji

Jsem ráda,že se ti omáčka líbí.Dělám ji poměrně často.Cibulka je v obchodě pořád a když mi dojde pesto ve skleničce,tak si umixuji z nasekané pažitky z mrazáku.Tu mám taky pořád v zásobě

Jaromira18 19. 10. 2023 16:58

Moc ráda jí udělám, musí být vynikající,

Anna Kocikova 19. 10. 2023 15:53

Marie Svarcova: Maruško,komentář mi udělal radost,moc děkuji

Jestli budeš omáčku dělat,tak snad bude chutnat

Marie Svarcova 19. 10. 2023 14:17

recept se mi líbí a udělám příští týden omáčku s vejci i pro syna chce střídat bezmasé dny tak mu bude chutnat

Anna Kocikova 19. 10. 2023 13:13

cathleen: Ivuš ano,na 1 lžíci oleje a 2 lžících másla jsem restovala cibuli,kterou jsem pak zasypala moukou.
Tomu krokování v postupu rozumím a snažím se to poctivě rozepisovat už hodně let.Uznávám,že tady jsem chybovala když jsem do jednoho kroku napsala rozmixování pesta a nakrájení surovin na omáčku.Nenapadlo mě to až tak dopodrobna rozepsat

Jen u toho kroku 2 a 3 mě zarazilo,že se tam objevil skoro stejný text:"Bílou i zelenou část cibule,"Bílou i zelenou část cibulky".
Děkuji za objasnění, opravení a i za to,že všem receptům ,vy,moderátorky,věnujete svůj volný čas

Někdy to s námi nemáte lehké

cathleen moderátorka 19. 10. 2023 12:21

Anna Kocikova: Drahuško, recepty upravujeme nejen tak, aby byly srozumitelné, ale aby měly všechny jednotný řád. Tzn. 1 bod = 1 činnost (aspoň se tak snažíme

), aby si kuchaři mohli hotové kroky odfajfknout. Tys měla v prvním kroku rozmixování pesta A JEŠTĚ i krájení surovin do omáčky - to přeci nepatří k sobě.

Co se týká dopsání oleje a kousku másla na restování, tys restovala na 1 lžíci oleje a 2 lžících másla, které jsou v Surovinách?

Anna Kocikova 19. 10. 2023 11:29

Prosím,bylo by možné upravit první 3 kroky v postupu do původního stavu?Nově upravený postup mi příjde trošku chaotický.
A z upravených surovin také nejsem moc chytrá.Proč je tam připsaný olej a 1 kousek másla.Nerozumím tomu