Vytuněný buřtguláš

Name: Vytuněný buřtguláš
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sádlo; 2 velké cibule; 1 celá hlavička česneku; 3 větší špekáčky; 600 g brambor; 400 g čerstvého bílého zelí; 0,5 l světlého piva; 1 l vývaru (nebo vody a 1,5 kostky bujónu); 1 vrchovatá lžíce sypkého Extra Masoxu; 140 g rajského protlaku; 3 vrchovaté lžíce kečupu; 2 lžíce hladké mouky; 3 ks bobkového listu; 8 kuliček nového koření; 2 lžičky celého kmínu; 6 lžiček gulášového koření; 1 vrchovatá lžíce sladké mleté papriky; 1 lžička pálivé mleté papriky; mletý pepř dle chuti; 2 lžičky houbového koření; 1/4 lžičky muškátového květu; 1/4 lžičky kurkumy; čerstvá majoránka

Oblíbenou klasiku české kuchyně připravujeme každý trochu jinak. Buřtguláš podle tohoto receptu je díky pivu, spoustě koření a česneku plný chutí. Navíc do něj přidáme zelí, takže výsledný buřtguláš opravdu zasytí.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

RadekGuru

Středně náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 45 min

105 min (60 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 569 kJ / 1 331 kcal
Bílkoviny	39,15 g
Tuky	12,60 g
Vláknina	50,81 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5,01 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	219,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle osmažíme oloupanou nahrubo pokrájenou cibulku do zlatova. Přidáme na kostičky pokrájené špekáčky (můžeme je i oloupat), osmahneme je a zasypeme gulášovým kořením, mírně osmahneme. Zalijeme pivem a trochu povaříme. Krok 2: Pak přidáme vývar, oloupané a nakrájené brambory, nakrájené zelí a všechno koření a ingredience kromě majoránky a asi poloviny česneku. Vaříme do změknutí brambor a zelí. Krok 3: Guláš zahustíme moukou smíchanou v troše vody a řádně provaříme. Asi 5 minut po vypnutí sporáku přidáme zbylý prolisovaný česnek a nadrobno posekanou čerstvou majoránku. Promícháme a necháme trochu odležet. Krok 4: Podáváme s chlebem a vychlazeným pivem.

Na sádle osmažíme oloupanou nahrubo pokrájenou cibulku do zlatova. Přidáme na kostičky pokrájené špekáčky (můžeme je i oloupat), osmahneme je a zasypeme gulášovým kořením, mírně osmahneme. Zalijeme pivem a trochu povaříme.
Pak přidáme vývar, oloupané a nakrájené brambory, nakrájené zelí a všechno koření a ingredience kromě majoránky a asi poloviny česneku. Vaříme do změknutí brambor a zelí.

Jak snadno krájet zelí
Guláš zahustíme moukou smíchanou v troše vody a řádně provaříme. Asi 5 minut po vypnutí sporáku přidáme zbylý prolisovaný česnek a nadrobno posekanou čerstvou majoránku. Promícháme a necháme trochu odležet.
Podáváme s chlebem a vychlazeným pivem.