„Žitné“ rohlíky s omládkem

Name: Žitné“ rohlíky s omládkem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 16 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Omládek:; 100 g vody; 1 necelá lžička sladěnky; 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 1 vejce; 30 g oleje; 150 g vody; 220 g žitné chlebové mouky; 140 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 1 lžíce lněného semínka; 2 lžíce dýňového semínka

Velké, tmavé a voňavé rohlíky se semínky jsou příjemně syté. Jaké ještě jsou? Pěkně pórovité a v ruce docela lehké; výborné, nadýchané, střídu se semínky mají poměrně tmavou. Pokud hledáte recept na rohlíky ne zcela bílé, právě jste jej našli!

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min - bez doby kynutí

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava, - bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 904 kJ / 2 367 kcal
Bílkoviny	71,98 g
Tuky	64,58 g
Vláknina	30,85 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	4,92 g
Sůl	12,24 g
Sacharidy	359,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek spolu dobře promícháme a necháme 60 minut kynout. Krok 2: Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které bude zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Hotové, vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého uděláme pevnou bulku. Krok 4: Po 10 minutovém odpočinku všechny bulky rozválíme a smotáme do rohlíků. Krok 5: Rohlíky uložíme asi na 45-60 minut kynout na plech s pečícím papírem. Na jejich dostatečném vykynutí před pečením dost závisí to, zda budou hotové rohlíky hodně nadýchané. Rohlíky je dobré zakrýt, aby těsto neokoralo. Můžeme plech s kynoucím pečivem vložit do velkého igelitového sáčku nebo vytvarované pečivo na plechu zakrýt čistou suchou utěrkou. Dobře kynou i v malém prostoru zavřené trouby, než ji začnete nahřívat. Krok 6: Vykynuté rohlíky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (230 °C / 13-16 minut).

Suroviny na omládek spolu dobře promícháme a necháme 60 minut kynout.
Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které bude zakryté v míse cca hodinu kynout.

Proč péct s omládkem
Hotové, vykynuté těsto na lehce pomoučeném stole propracujeme a rozdělíme na 16 kousků. Z každého uděláme pevnou bulku.
Po 10 minutovém odpočinku všechny bulky rozválíme a smotáme do rohlíků.
Jak snadno tvarovat rohlíky
Rohlíky uložíme asi na 45-60 minut kynout na plech s pečícím papírem. Na jejich dostatečném vykynutí před pečením dost závisí to, zda budou hotové rohlíky hodně nadýchané. Rohlíky je dobré zakrýt, aby těsto neokoralo. Můžeme plech s kynoucím pečivem vložit do velkého igelitového sáčku nebo vytvarované pečivo na plechu zakrýt čistou suchou utěrkou. Dobře kynou i v malém prostoru zavřené trouby, než ji začnete nahřívat.
Vykynuté rohlíky potřeme vodou, můžeme posypat celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (230 °C / 13-16 minut).

Zveřejněno 23. 4. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8LW

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Karlovarské rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Celozrnné rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 40 min

Škvarkové rohlíky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborové rohlíky (s omládkem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 38 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 55 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Běžný den
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Kynutí
Domácí pekárna

Moje poznámka

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8LW

Náhodný recept

Zahalená kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 1 hodinou

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 13 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 17 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 20 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 21 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 263×
Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře

Video Hodnocení 591×
Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Přečtěte si

Vynikající išlské dortíčky podle Sandtnerky: Tradiční cukroví jako od babičky voní kakaem, skořicí a rumem

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Jak připravit linecké? Aby bylo těsto tvárné a cukroví pak krásně křehké, nejdůležitější se vybrat tu správnou mouku

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře Hodnocení 263×

Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

„Když nemáte kečup, dejte tam hořčici“ aneb Jak se proměňovala česká gastronomie během třiceti let existence TV Nova

Luxusní štědrovečerní večeře pro zdravý spánek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 12 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 15 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 15 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 15 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 16 hodinami

Domácí perník Videorecept

Domácí perník

KlaraVaj před 19 hodinami

Suroviny:
voda, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, vejce, olej, voda, mouka žitná chlebová, mouka hladká, sůl, semínka lněná, semínka dýňová

„Žitné“ rohlíky s omládkem

Suroviny pro 16 kusů

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 263× Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře

Video Hodnocení 591× Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Video Hodnocení 263×
Jak snadno tvarovat a péct rohlíky. Domácí mohou být lepší než od pekaře

Video Hodnocení 591×
Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti