Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Name: Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřového masa (může být pečené i jinak upravené); 1 lžíce sádla (oleje); 300 ml miska směsi zeleniny; (barevné papriky, cuketa, půl cibule); 1 lžíce lahůdkové paprikové pasty; 1 lžíce pálivé pasty; 1-2 lžíce rajčatové pasty; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 1 lžička solamylu; 2 lžíce vody dle potřeby; 1 špetka cukru; Bramboráky:; 300 g brambor; 3 stroužky česneku (i více dle chuti); 1 vejce; 1 lžička škrobu; 35-40 g strouhanky /domácí; 1 lžíce krupičky; 80 ml mléka; sůl dle chuti; 1 lžíce majoránky; čerstvě mletý pepř; sádlo na smažení

Křupavý bramborák naplněný masovou směsí se zeleninou úplně láká k zasednutí ke stolu. Přitom toto jídlo není z nejpracnějších. Můžete využít i zbylé pečené maso a zeleninu dát podle toho, kterou doma máte.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 858 kJ / 6 180 kcal
Bílkoviny	176,56 g
Tuky	56,06 g
Vláknina	451,24 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	12,99 g
Sůl	32,17 g
Sacharidy	1 017,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na bramboráky oškrabeme brambory a omyté, osušené nastrouháme do mísy na hrubém struhadle. Vymačkáme z brambor všechnu vodu a tu později nahradíme mlékem. Krok 2: Přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, škrob (solamyl) a strouhanku z tvrdých rohlíků smíchanou s krupičkou, zředíme mlékem do požadované hustoty. Necháme odstát a poté smažíme na sádle. Krok 3: Zatím nakrájíme očištěnou zeleninu na menší kousky, cibuli nasekáme nadrobno, maso nakrájíme na malé kostičky. Pokud použijeme čerstvé, dáme ho restovat jako první, pečené nebo jinak upravené dáme až po zelenině. Krok 4: Do rozehřáté pánve dáme zvolený tuk a restujeme zeleninu cca 2 minuty, přidáme maso, promícháme a přidáme všechny pasty. V případě čerstvého masa tento postup obrátíme a nejprve restujeme maso. Promícháme a podlijeme trochou vody. Krok 5: Necháme přejít var zahustíme lžičkou solamylu rozmíchaného ve 2 lžících vody. Směs má mít hustou konzistenci, aby po naplnění bramboráku nevytekla. Dochutíme dle potřeby solí nebo cukrem. Krok 6: Na polovinu každého usmaženého bramboráku dáme směs a přehneme přes ni druhou polovinu bramboráku. Podáváme teplé a doplníme salátem podle chuti.

Na bramboráky oškrabeme brambory a omyté, osušené nastrouháme do mísy na hrubém struhadle. Vymačkáme z brambor všechnu vodu a tu později nahradíme mlékem.
Jak na výborné bramboráky
Přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, škrob (solamyl) a strouhanku z tvrdých rohlíků smíchanou s krupičkou, zředíme mlékem do požadované hustoty. Necháme odstát a poté smažíme na sádle.
Zatím nakrájíme očištěnou zeleninu na menší kousky, cibuli nasekáme nadrobno, maso nakrájíme na malé kostičky. Pokud použijeme čerstvé, dáme ho restovat jako první, pečené nebo jinak upravené dáme až po zelenině.
Do rozehřáté pánve dáme zvolený tuk a restujeme zeleninu cca 2 minuty, přidáme maso, promícháme a přidáme všechny pasty. V případě čerstvého masa tento postup obrátíme a nejprve restujeme maso. Promícháme a podlijeme trochou vody.
Jak restovat zeleninu
Necháme přejít var zahustíme lžičkou solamylu rozmíchaného ve 2 lžících vody. Směs má mít hustou konzistenci, aby po naplnění bramboráku nevytekla. Dochutíme dle potřeby solí nebo cukrem.
Na polovinu každého usmaženého bramboráku dáme směs a přehneme přes ni druhou polovinu bramboráku. Podáváme teplé a doplníme salátem podle chuti.

TIP: Oblíbené recepty na bramboráky

Zveřejněno 11. 5. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Strouhanku si dělám sama z tvrdých rohlíků a zbyla mi v sáčku smíchaná s krupičkou po obalování květáku. Přidala jsem ji do bramboráků a byly díky krupičce úžasně křupavé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxZ5k

Masová směs s bramboráčky Videorecept

Masová směs s bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 120 min

Bramboráky s liškovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka

Bramborák plněný zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Tandoori masovo-zeleninová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Těstoviny s masovo - zeleninovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Celozrnné placky se svěží masovo-zeleninovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Zobrazit více

Jesenický závitek z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 85 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Maso

Oběd
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Smažení
Restování

Moje poznámka

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxZ5k

Náhodný recept

Červené karbanátky proti cholesterolu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nonya

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 44 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Marie Svarcova 13. 5. 2024 18:10

magdalenka:

Děkuji za komentář, jsem ráda, že jsi měla inspiraci

krásný večer, měj se hezky ..

magdalenka 13. 5. 2024 16:56

Dnes som podobne kúzlila - od včera ostalo pečené kuracie stehno, ohriate na druhý deň akosi nechutí. S podobnou zmesou ako v recepte bramboráčky chutia veľmi dobre.

Marie Svarcova 13. 5. 2024 15:28

Jaromira18:

děkuji za komentář a přeji krásný zbytek dne

Jaromira18 13. 5. 2024 14:47

Vynikající, také je často ráda dělám. Dávám mouku, ale moc děkuji za tu krupičku.

Marie Svarcova 12. 5. 2024 08:13

RubyRom:

Děkuji za komentář, oblíbené je to téměř u všech

Přeji krásnou neděli

RubyRom 12. 5. 2024 06:49

Výborné jídlo, u nás taky dost oblíbené

Marie Svarcova 12. 5. 2024 06:10

iroot:

děkuji za komentář - určitě stačí rychle jen orestovat

přeji ať chutná a krásný den

iroot 12. 5. 2024 06:04

Další verze Drahanského ježka, vyzkouším. Zdá se to velice podobné, jak to dělají v restauraci U Ječmínka v Prostějově. Ještě drobný dotaz, pokud budu mít čerstvé maso , např. kýtu, kostky cca 2x2 cm, bude stačit smažit na pánvi 10 minut, nebo trochu podlít černým pivem a podusit na pánvi pod pokličkou ještě dalších 10 - 15 minut ? Díky