Butter chicken podle Pavla Berkyho

Name: Butter chicken podle Pavla Berkyho
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická
Ingredients: Maso:; 500 g stehenních řízků bez kůže; 1 lžíce najemno nastrouhaného zázvoru (nebo zázvorové pasty); 1 lžíce směsi Garam masala; 1 lžíce bílého tučného jogurtu; 1 lžíce rostlinného oleje; 1 lžíce másla; Omáčka:; 500 g rajčat; 500 ml kuřecího vývaru; 100 ml smetany ke šlehání; 130 g másla; 2 červené cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce směsi Chicken tikka masala; 50 g kešu ořechů; čerstvý koriandr; sůl; mletý pepř

Kdo má rád kořeněné orientální chutě, ten jistě zná i jedno z tradičních jídel, butter chicken, neboli máslové kuře. Kousky orestovaného kuřecího masa jsou podávány s lahodnou, ale výraznou omáčkou ze směsi koření, vývaru a smetany.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby marinování masa

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 184 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	116,04 g
Tuky	231,45 g
Vláknina	25,24 g
Cholesterol	709 mg
Sodík	469 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	81,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc. Krok 2: Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou. Krok 3: Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat. Krok 4: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit). Krok 5: Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce. Krok 6: Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo. Krok 7: Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc.
Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou.
Jak restovat maso
Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit).
Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce.
Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo.
Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

TIP: Koriandr a jeho využití v naší kuchyni

Zveřejněno 14. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Cobudednesnavecu.cz 40 min

Indické - Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Alahatl 30 min

Butter chicken - máslové indické kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Luucca

Řezy den a noc - Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marepavla 90 min

Dýňová polévka bratra Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ircous 30 min

Domácí lančmít podle Pavla a Majky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk

Zobrazit více

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 92 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 35 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 55 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 45 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 80 min

Čočková polévka Videorecept

Čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Náročné recepty
Oběd
Pikantní chutě
Bezlepkové recepty
Sváteční / Nedělní recepty
Běžný den
Bylinky
Ořechy
Restování
Dušení
Marinování
Indická kuchyně

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Náhodný recept

Bohdalovský závitek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 50 minutami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 4 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 4 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 13 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Hodnocení 14×
Koriandr je opomíjená zelená bylinka a zároveň koření, které si pomalu nachází cestu i do naší kuchyně

3 foto Hodnocení 1×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Hodnocení 73×
Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Přečtěte si

Britský král Eduard VII.: Syn královny Viktorie tak miloval jídlo, že požadoval hodinové přestávky v opeře, aby se najedl

Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí Hodnocení 1×

Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla Hodnocení 73×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Masové koule v kari omáčce

ricci před 20 minutami

Báječná jatýrka na slanině

Kava 2 před 23 minutami

Vepřová plec po Bakoňsku

mamina58 před 1 hodinou

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 14 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 17 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 17 hodinami

Suroviny:
řízky stehenní, zázvor, koření garam masala, jogurt, olej rostlinný, máslo, rajče, vývar kuřecí, smetana ke šlehání, máslo, cibule červená, česnek, tikka masala, oříšky kešu, koriandr čerstvý, sůl, pepř mletý

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

9 foto Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Hodnocení 14× Koriandr je opomíjená zelená bylinka a zároveň koření, které si pomalu nachází cestu i do naší kuchyně

3 foto Hodnocení 1× Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Hodnocení 73× Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

Hodnocení 14×
Koriandr je opomíjená zelená bylinka a zároveň koření, které si pomalu nachází cestu i do naší kuchyně

3 foto Hodnocení 1×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Hodnocení 73×
Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla