Butter chicken podle Pavla Berkyho

Name: Butter chicken podle Pavla Berkyho
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Indická
Ingredients: Maso:; 500 g stehenních řízků bez kůže; 1 lžíce najemno nastrouhaného zázvoru (nebo zázvorové pasty); 1 lžíce směsi Garam masala; 1 lžíce bílého tučného jogurtu; 1 lžíce rostlinného oleje; 1 lžíce másla; Omáčka:; 500 g rajčat; 500 ml kuřecího vývaru; 100 ml smetany ke šlehání; 130 g másla; 2 červené cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce směsi Chicken tikka masala; 50 g kešu ořechů; čerstvý koriandr; sůl; mletý pepř

Kdo má rád kořeněné orientální chutě, ten jistě zná i jedno z tradičních jídel, butter chicken, neboli máslové kuře. Kousky orestovaného kuřecího masa jsou podávány s lahodnou, ale výraznou omáčkou ze směsi koření, vývaru a smetany.

Hodnocení receptu je 4,7 (3×)

toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby marinování masa

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 184 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	116,04 g
Tuky	231,45 g
Vláknina	25,24 g
Cholesterol	709 mg
Sodík	469 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	81,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc. Krok 2: Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou. Krok 3: Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat. Krok 4: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit). Krok 5: Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce. Krok 6: Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo. Krok 7: Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

Maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy. Přidáme k němu koření, jogurt a zázvor. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat, nejlépe však přes noc.
Na pánvi rozpálíme olej a máslo. Vložíme naložené kousky masa a orestujeme dozlatova. Poté je z pánve vyndáme a necháme stranou.
Jak restovat maso
Do stejné pánve, kde jsme připravovali maso, dáme 50 g másla a začneme jej ohřívat.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Přidáme do pánve na máslo a restujeme dosklovita. Poté přidáme najemno nasekaný česnek, směs Chicken tikka masala, na menší kousky nakrájená rajčata a nasekané ořechy (ty můžeme předem zlehka opražit).
Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a pod pokličkou necháme na mírném ohni dusit asi 20-30 minut. Nakonec celý obsah rozmixujeme a přes jemné sítko přecedíme do čistého hrnce.
Hrnec s omáčkou postavíme znova na plotnu, vložíme do ní opečené maso a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu, zamícháme a necháme vařit zhruba 5 minut. Nakonec přihodíme kousek másla, promícháme a máme hotovo.
Butter chicken podáváme s rýží, moučnou plackou (naan chlebem) a s čerstvým koriandrem.

TIP: Koriandr a jeho využití v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Cobudednesnavecu.cz 40 min

Indické - Butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Alahatl 30 min

Indické máslové kuře - butter chicken

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

TerapieJidlem 90 min

Řezy den a noc - Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marepavla 90 min

Dýňová polévka bratra Pavla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ircous 30 min

Domácí lančmít podle Pavla a Majky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pavelk

Zobrazit více

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 100 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Čočková polévka Videorecept

Čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 50 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Náročné recepty
Oběd
Pikantní chutě
Bezlepkové recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Bylinky
Ořechy
Restování
Dušení
Marinování
Indická kuchyně

Moje poznámka

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wpr8z

Náhodný recept

Krémová polévka s pórkem a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra1990 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ředkvičkové placičky

Přidáno před 1 hodinou

Linecký talíř

Přidáno před 5 hodinami

Povidlová bábovka s kokosem

Přidáno před 6 hodinami

Quinoa salát s kadeřávkem

Přidáno před 7 hodinami

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 13 hodinami

Čočková polévka se zeleninou a bylinkami

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

3 foto Hodnocení 2×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

7 foto Hodnocení 4×
Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

Přečtěte si

Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí Hodnocení 2×

Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

Bylinková sůl dovede váš oblíbený pokrm k dokonalosti. Přípravu ukáže videonávod Hodnocení 5×

Bylinková sůl dovede váš oblíbený pokrm k dokonalosti. Přípravu ukáže videonávod

Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Biltong je dokonalá svačinka pro milovníky masa: Sušená specialita vás dostane svou šťavnatostí a specifickou kořeněnou chutí

Koriandr je opomíjená zelená bylinka a zároveň koření, které si pomalu nachází cestu i do naší kuchyně Hodnocení 15×

Koriandr je opomíjená zelená bylinka a zároveň koření, které si pomalu nachází cestu i do naší kuchyně

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Andělská čokoláda je nový hit: S náplní z cukrové vaty předčí Angel Hair Chocolate i slavnou dubajskou verzi

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla Hodnocení 89×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Nejnovější články

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Holka u plotny peče: Velikonoční svěceník z kynutého těsta voní vanilkou a citronem a je úžasně nadýchaný

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

Kanellbular - skořicové šneky

Nycka před 54 minutami

Bezkonkurenční králík Videorecept

Bezkonkurenční králík

veruskaberuszka před 1 hodinou

Svěží pomazánka z lučiny

tara23 před 1 hodinou

Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou

veronika_straka před 1 hodinou

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Caroline_ před 1 hodinou

Hrnková bábovka

v.jitka@email.cz před 1 hodinou

Vaječná tlačenka Videorecept

Vaječná tlačenka

Kristyna29 před 2 hodinami

Kávové řezy s tvarohem a marmeládou

Leni1970 před 2 hodinami

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Thajská dýňová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zoriazz 25 min

Hovězí nudličky s vůní uzeného

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Sladká minijablíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Muffiny s lesním ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

meduljenka 30 min

Butter chicken podle Pavla Berkyho

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

9 foto Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

3 foto Hodnocení 2× Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

7 foto Hodnocení 4× Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Otestovali jsme indické restaurace v Praze: Za tři stovky jsme našli úžasné pokrmy i trochu nevýrazné chutě

3 foto Hodnocení 2×
Jak udělat butter chicken? Kuře v jemné rajčatové omáčce si oblíbí děti i dospělí

7 foto Hodnocení 4×
Z jakého koření udělat garam masala? Oblíbená směs koření dodá chuť mnoha pokrmům

20 foto
Kynuté omelety podle babičky Boženky od cukráře Josefa Maršálka: Jsou krásně nadýchané a s džemem chutnají božsky