Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou

Name: Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g polohrubé mouky; 80 g cukru krupice; 1 špetka soli; kůra z 1/2 citronu; 2 žloutky; 200 ml vlahého mléka; 70 g rozpuštěného másla; 20 g rozpuštěného sádla; Kvásek:; 20 g droždí; 1 lžička cukru; 50 ml vlahého mléka; 1 lžíce mouky; Dále:; 650 g muchovníku (indiánská borůvka); 100 g rybízu; Drobenka:; 200 g polohrubé mouky; 100 g másla; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; cukr moučka k posypání

K létu patří koláče, které doplníme zpravidla ovocem, co nasbíráme na zahrádce. Kynuté těsto rozprostřeme na plech, posypeme drobnými borůvkami, rybízem a máslovou drobenkou, která u takového koláče prostě nesmí chybět.

Marie Svarcova

8 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

27. 6. 2024 08:31

Kynutý koláč s borůvkami, rybízem a drobenkou

Nutriční hodnoty

Energie	19 392 kJ / 4 635 kcal
Bílkoviny	82,70 g
Tuky	182,20 g
Vláknina	25,30 g
Cholesterol	892 mg
Sodík	549 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	653,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme z droždí, 1 lžíce mouky, 1 lžičky cukru a 50 ml vlahého mléka kvásek a necháme na teplém místě vzejít. Zatím odvážíme mouku a cukr do mísy na kynutí, vmícháme sůl a citronovou kůru.
Žloutky rozkvedláme v hrnečku s vlahým mlékem, spolu s rozpuštěným vlahým tukem a toto přilijeme k moučné směsi.
Přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné, nelepivé těsto. Zakryté utěrkou nebo fólií necháme v míse kynout, než zvětší objem na dvojnásobek.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Ovoce zatím na sítu opláchneme a necháme okapat. V menší misce z uvedených surovin vytvoříme drobenku. Troubu zapneme na 180 °C a plech, který patří velikostí do trouby (třeba 34x34) vyložíme podložkou na pečení nebo vymažeme a vysypeme.
Vykynuté těsto přendáme na připravený plech a prsty rozprostřeme po celé ploše.
Na těsto nasypeme a urovnáme ovoce a posypeme drobenkou. Pečeme podle vlastní trouby 25-30 minut. Koláč necháme vychladnout a poté nakrájíme, můžeme lehce poprášit moučkovým cukrem.
TIP Jak udělat drobenku

Poznámka autorky receptu

Plody muchovníku jsou bohaté na vitamín C, vitamín A, antokyany (modrý pigment), které dávají plodům tmavou barvu připomínající borůvky (někdy se jim také říká indiánské borůvky).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kynutý koláč s rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 45 min

Bublanina (borůvky, jahody, rybíz, atd.)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Martinka40 50 min

Tlačené koláče s rybízem a kokosovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MiskaM 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 22×

Kypřicí prášek neboli prášek do pečiva - jak funguje a k čemu se používá

Slaný bramborový koláč máte hotový za chvíli a skoro zadarmo: Využijete zbytky a přitom vykouzlíte báječně šťavnaté jídlo

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Marie Svarcova

27. 6. 2024 16:16

veronika_straka:

moc děkuji za komentář , byla na celý plech a za 30 minut 2 lidé a po buchtě - tedy po koláči.

Krásný zbytek dne, už jen prší a to je potřeba.

veronika_straka (moderátorka)

27. 6. 2024 16:12

Marie Svarcova: ani já si toho vypadnutého droždí popravdě nevšimla

Tak ještě, že tu máme všímavé holky a recept je už tip ťop

takovou buchtu s borůvkama bych si zrovna dala!

Marie Svarcova

27. 6. 2024 16:10

zdenka.s:

Zdeničko děkuji za komentář - použít můžeš jakékoli ovoce , bude to trocghu jiná chuť ale vždy dobré. mšla jsem tu poznámku delší , myslela jsem , že je dobré to vědět ale zůstal tu jen kousek - tak celé :Plody muchovníku jsou bohaté na vitamín C, vitamín A, antokyany (modrý pigment), které dávají plodům tmavou barvu připomínající borůvky. Tyto látky také přispívají k ochraně mozku a mohou zlepšovat kognitivní funkce a paměť. Plody obsahují vlákninu, nezbytnou pro zdravé trávení a udržování optimální hladiny cholesterolu v krvi a minerální látky, jako je železo, hořčík a vápník, které jsou důležité pro tvorbu červených krvinek, zdraví kostí a svalů a pro správné fungování nervového systému.

Přeji krásná den - snad už to dojde.