Zadělávaná cuketa se zeleninou na smetaně

Name: Zadělávaná cuketa se zeleninou na smetaně
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g mladé cukety; 450 g brambor; 200 g mrkve; 250 g řapíkatého celeru; 100 g cibule; 100 g másla; 50 g hladké mouky; 300 ml vývaru; sůl; Dále:; 1/4 lžičky kurkumy; muškátový oříšek; smetana ke šlehání dle potřeby; 1 hrst pokrájených celerových lístků; cukr dle chuti; citrónová šťáva dle chuti

K létu patří lehká zeleninová jídla. Pokud chcete jídlu zvýšit jeho energetickou hodnotu, přidáte k zelenině ještě uvařená vejce či kousek masa. Bohatě ale zasytí jen tak, díky použití smetany a máslové jíšky.

Anna Kocikova

5 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

11. 7. 2024 19:11

Zadělávaná cuketa se zeleninou na smetaně

Nutriční hodnoty

Energie	6 572 kJ / 1 571 kcal
Bílkoviny	25,89 g
Tuky	87,22 g
Vláknina	43,89 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	307 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	152,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme, řapíky oškrábeme škrabkou na brambory. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory na kostičky a mrkev s řapíky nakrájíme na půlměsíčky.
Pokud má cuketa zdravou slupku, nemusíme ji škrábat, jen ji nakrájíme na větší kostičky cca 1,5 x 1,5 cm.
Kdy je cuketa jedovatá?
Do hlubšího hrnce na rozehřáté máslo dáme zesklovatět cibuli. Přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku. Přidáme vlažný vývar, dobře metličkou prošleháme a přivedeme k varu.
Plamen stáhneme na minimum, do hrnce dáme brambory, mrkev a řapíky a také podle potřeby trochu soli.
Za častého promíchávání ode dna vaříme slabým varem 5 minut. Poté přidáme cuketu a ještě za občasného promíchání vaříme 10 minut.
Na závěr přidáme kurkumu, 3 krát přejedeme přes jemné struhadlo muškátovým oříškem a podle potřeby naředíme smetanou.
Vše zamícháme a jednu minutu povaříme. Jídlo můžeme navíc dochutit trochou cukru a citronové šťávy, ale záleží na chuti každého jedince.
Na talíři posypeme pokrájenou bylinkou. Podáváme s vařeným masem nebo různě upravenými vejci.
TIP Jak ochutit cuketu