Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Rajčatové "Pesto"

Pesto je skvělým doplňkem k těstovinám, pečeným bagetám nebo třeba i do salátů. Příprava je sice náročnější a dlouhá, ale dozajista se vám odmění skvělou chutí. Toto pesto připravíte z nadúrody rajčat, trochy bazalky a česneku.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

klukodvody klukodvody

Náročný

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 240 min

300 min (60 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Rajčatové "Pesto"
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 4 litry

12 malých sklenic

4litry

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie25 500 kJ /
6 095 kcal
Bílkoviny48,00 g
Tuky208,72 g
Vláknina174,40 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 484 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy923,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rajčata jen dobře opereme, stejně tak bazalku a petrželku. Šalotku a česnek oloupeme. Bazalku a petrželku trochu natrháme, ostatní necháme tak. Krok 2: Na bazalkový olej vsypeme cukr a uděláme karamel. Opatrně, nepřepálit, aby nezhořkl. Hotový jej zalijeme vodou. Karamel bude prskat, pozor na opaření. Po rozpuštění pak přidáme do hrnce všechny suroviny, kromě kyseliny citronové a soli. Dosolujeme až v závěru podle vlastní chuti. Krok 3: Asi po hodině vaření vše rozmačkáme a rozmixujeme a trpělivě vaříme a redukujeme tekutiny. Průběžně stále mixujeme a sbíráme pěnu. Krok 4: Dále vaříme podle toho, jaké chceme dosáhnout konzistence. Řádné hustoty docílíme přibližně po 3-3,5 hodinách. Nakonec vmícháme i kyselinu citrónovou, poslouží jako konzervant. Hotovou, dobře rozmixovanou směs nalijeme do čistých sklenic, utřeme jim hrdla, zavíčkujeme a buď jen obrátíme dnem vzhůru nebo ještě zavaříme na 5 minut při 90 °C.

TIP: Jak se starat o cherry rajčata

Zveřejněno 1. 9. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rajčatové "Pesto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wm1X

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Rajčatové "Pesto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wm1X

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (8)

Klariska Klariska 9. 5. 2011 11:14
Pesto je zastudena připravená bylinná omáčka :-p. Tohle je spíš domácí kečup, byť pěkný :yes::-K. Kdo byste chtěl vyzkoušet, nedávno jsem na recept na rajčatové pesto narazila tady http://terezinyrecepty.blogspot.com/2008/11/erven-....

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 9. 2009 18:58
Moc hezké rajčátka, ty malé, řluté jsme taky měli, ale i na malé, i na velké přišla plíseň, jsem ráda, že jsme tak 10 kilo sklidili.;-):yes:

klukodvody klukodvody 1. 9. 2009 18:13
nemusíš tam stát pořád.Stačí občas zamíchat:-D:-D:-D:-D:-D

Jana Pá 1. 9. 2009 17:13
Ty Brďo a to si vše sám vypěstoval:-O a "machruješ";-) s fotkama, já koukám jako "jelen v říji" (sice nevím, jak jelen v říji čumí):-O, ale zkusím to také z velkých rajčat, jak si radil tejaje. I když představa stát u plotny 3,5 hod. je děsivá :-O, ale za zkoušku to stojí:yes: Já pochválím a ohodnotím předem, ale pokud se mě to nepovede, tak nevím,nevím "zajíci":-!:yes:

klukodvody klukodvody 1. 9. 2009 15:43
Mohou,ale jsou s větším obsahem vody.Tak je potřeba udělat ten karamel s méně vody a současně ty rajčata nejdříve pokrájet a rozmačkat.A také doba redukování bude poněkud delší.:-)):-)):-)):-))

tejaja tejaja 1. 9. 2009 15:33
Hľadám niečo na paradjky a toto sa mi pozdáva, len sa chcem spýtať, či musia byť cherry paradajky, keď sa to mixuje, nemôžu byť klasické paradajky ?:-)

klukodvody klukodvody 1. 9. 2009 13:56
Tak to jsem rád.:-D:-))Čím déle vaříš,tím je to hustší.:-D:-DJá dělám tak,abych mohl natřít pizu nebo langoše a nebo aby se do toho daly namáček housky grilovaného masa.Ahojky:yes::yes::-))

spagetka spagetka 1. 9. 2009 13:48
Supéér - díky, zrovna jsem se chystala hledat něco podobného, protože mám hodně těchto "prcků" a aby byly různě zavařené - přímo jsi mi kápl do noty :-p:-p;-):yes::yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
co s rajčaty, rajcatove pesto s bazalkou, pesto na pizzu, co udelat s rajčaty, co s rajčaty recepty, co s rajčaty recepty, co udělat z rajčat, recepty rajčata, recept na pizu, domaci pesto, pesto recepty, pesto recept, recepty na rajcata, recepty na pesto, rajčata recepty, recept pesto, recept na pesto, rajčatove recepty, recepty na pizu, omáčka na pizu

Suroviny:
rajče cherry, cibule šalotka, česnek, bazalka čerstvá, fialová bazalka, petrželka, cukr hnědý, kyselina citronová, olej, voda, sůl

Přidat fotografie receptu