Norský borůvkový koláč

1. Vejce a cukr šleháme šlehačem do husté světlé pěny asi 8 minut. Hladkou mouku smícháme s kypřicím práškem a opatrně vmícháme do vaječné pěny.
   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
2. Troubu včas předehřejeme na 190 °C.
3. Hlubší menší formu vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní těsto. Pečeme cca 40 minut, provedeme zkoušku špejlí. Po vyjmutí z těsta musí zůstat suchá, bez zbytků těsta. Poté plech vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout.
4. Borůvkovou marmeládu vyšleháme s teplou vodou, aby měla vláčnou konzistenci a dobře se roztírala. Smetanu ušleháme s vanilkovým a moučkovým cukrem dotuha. Borůvky očistíme a necháme oschnout.

   Jak na pevnou šlehačku

5. Upečený a vychladlý piškot podélně rozkrojíme na 3 pláty. První plát potřeme třetinou marmelády, částí šlehačky a posypeme třetinou borůvek. Přiklopíme druhým plátem piškotu a postup opakujeme. Přiklopíme třetím plátem a potřeme marmeládou. Povrch i boky koláče potřeme šlehačkou a posypeme borůvkami.
6. Koláč dáme vychladit alespoň na 2 hodiny do lednice.

Zveřejněno 1. 8. 2024