Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Úsporné zeleninovo-masové rizoto

Name: Úsporné zeleninovo-masové rizoto
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 sáček rýže parboiled (nebo jiné); 1/2 pórku; 1 červená papriku; 3 bílé papriky; 1 cibule; 1 balík masitých vepřových kostí; 2 kostky zeleninového bujónu; 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; pár kuliček celého pepře; 1 lžička čerstvě mletého pepře; 1 lžička koření na gyros; 1 vrchem lžička koření na grilovanou zeleninu; 150 g goudy; sádlo (nebo olivový olej, či smíchat obojí); zelenina na oblohu

Rizoto s vepřovým masem a zeleninou, bohatě sypané sýrem, zajisté potěší všechny vaše strávníky. Není to sice to pravé italské rizoto, ale i naše česká verze, kterou můžeme připravit i ze zbylého masa, chutná skvěle.

janky3

0 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

22. 8. 2024 12:01

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 562 kJ / 1 090 kcal
Bílkoviny	47,85 g
Tuky	44,49 g
Vláknina	9,31 g
Cholesterol	150 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,11 g
Sacharidy	121,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové kosti uvaříme, nejlépe v papiňáku, aby byly dříve hotové, společně s divokým kořením (nové koření, celý pepř, bobkový list). Maso musí jít dobře obírat.
Mezitím připravíme všechnu zeleninu. Pórek nakrájíme na kroužky, papriky na krátké nudličky, Cibuli oloupeme, půlku nakrájíme na čtvrtkolečka.
Několik způsobů, jak nakrájet cibuli
Na sádlo dáme smažit cibuli, po chvilce přidáme ostatní zeleninu a za občasného zamíchání a zalití troškou vody, zvolna opékáme, až je směs na zkus, pak vypneme.
Kosti přendáme do mísy, aby rychleji zchladly. Odebereme část vývaru, přidáme kostku zeleninového bujónu a do vařícího pak vložíme rýži. Podle návodu uvaříme a po vypnutí necháme ještě chvilku ve zbytku vývaru.
Druhou polovinu cibule nakrájíme na drobno, dáme na sádlo velmi pomalu opékat. Vybereme ty nejmasitější kosti a obereme, odstraníme flaxy.
Čisté maso pokrájíme, je-li třeba a dáme na cibuli společně se zbývajícím kořením. Po chvilce přendáme k zelenině společně s rýží. Ochutíme zeleninovým bujónem, dle chuti 0,5-1 kostka.
Sýr nastrouháme na větší slzy, posypeme hromádky rizota a obložíme zeleninou.
TIP Rizoto po česku - oblíbený postup