Kuřecí polévka s brokolicovými taštičkami

1. Kuřecí díly opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přidáme jednu oloupanou cibuli, trochu soli, bobkový list, několik kuliček celého pepře a nového koření.

   Jak na masový vývar

2. Přivedeme k varu a pomalu vaříme asi 60 minut. Pak vývar přecedíme a maso obereme z kostí.
3. Mezitím očistíme, opláchneme a uvaříme brokolici. 
   Brokolici scedíme a vývar z ní dáme stranou.
4. V pánvi rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu a zpěníme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli. Přidáme nasekanou brokolici, osolíme, okořeníme mletým pepřem, špetkou muškátového květu a necháme vychladnout.
5. Z mouky, vajec, soli a 2-3 lžic vody vypracujeme nudlové těsto. Rozválíme na placku a vykrájíme kolečka. Do středů rozdělíme brokolicovou náplň, přehneme a dobře přitiskneme.
6. Ve velkém hrnci opečeme na lžíci másla nakrájenou polévkovou zeleninu. Podlijeme vývarem z masa a z brokolice. Přivedeme k varu a do mírně vroucí polévky zavaříme připravené taštičky. Vše společně vaříme 15-20 minut. 
7. Nakonec do polévky vložíme obrané maso, nasekanou petrželku a podáváme.

TIP: Další recepty z brokolice

Zveřejněno 29. 8. 2024