Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Orientální kachna s dýní

Name: Orientální kachna s dýní
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 kachní čtvrtky; 1/2 dýně hokaido; 1 lžička mletých koriandrových semínek; 0,5 lžičky skořice; sůl dle chuti; Zálivka:; šťáva z 1,5 limetky; olivový olej dle potřeby; 1 lžička sezamového oleje; 1 lžíce sójové omáčky; 1 jarní cibulka; 1 lžíce nerafinovaného cukru; 1 hrst čerstvého koriandru; 1 hrst čerstvé máty; Dále:; 1 hrst sezamových semínek

Kousky pomalu pečené kachny skvěle ladí s pečenou dýní, která díky skořici krásně voní. Obojí podáváme zalité výraznou orientální zálivkou a posypané čerstvými bylinkami a sezamovými semínky.

poslirecept

0 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 165 min

180 min (15 min příprava + 165 min tepelná úprava)

4. 9. 2024 10:00

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	705 kJ / 169 kcal
Bílkoviny	1,02 g
Tuky	5,38 g
Vláknina	0,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	891 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	28,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kachní čtvrtky osolíme z obou stran a poté je pečeme 2 hodiny při 180 °C. Občas je zkontrolujeme a odebereme přebytečný tuk. Částí tuku maso poléváme, jinak podléváme horkou vodou. Kachna je hotová, když jde maso snadno oddělit od kosti.
Dýni zbavíme semínek a rozkrájíme ji na měsíčky. V hmoždíři smísíme skořici a koriandrová semínka. Dýni osolíme a posypeme kořením. Pečeme 45 minut při 180 °C.
Jak upéct dýni hokaido
Mezitím připravíme orientální zálivku. Do misky nalijeme limetkovou šťávu a přidáme olivový olej ve stejném množství. Dále přidáme sezamový olej, sójovou omáčku a cukr.
Bílou část jarní cibulky nakrájíme na tenké proužky a dáme ji stranou. Zelenou část nakrájíme na jemné kousky a přidáme do zálivky. Pak nakrájíme koriandr najemno, od stonků zhruba do půlky listů. Tuto část opět přidáme do zálivky, druhou nakrájíme nahrubo a necháme stranou. Polovinu máty nakrájíme nadrobno a přidáme do zálivky. Zbytek nakrájíme nahrubo a dáme stranou. Vše pečlivě promícháme.
Z upečené kachny obereme maso. Dáme je na talíř, přelijeme trochou zálivky, přidáme pár kousků dýně a posypeme směsí zbylého koriandru, máty a bílé části cibulky.
Opět přelijeme zálivkou a podáváme posypané sezamovými semínky.
TIP Jak péct kachnu