Slzovka se zeleninovou směsí

Name: Slzovka se zeleninovou směsí
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Čínská
Ingredients: 1 sáček Slzovky; 4 bílé papriky; 1 paprika (červená oranžová, žlutá); 0,5 kg malých rajčat; 1 větší cibule; 20 cm pórku; 3 mrkve; 1 menší cuketa; 50 ml oleje; 4 lžíce italských pasírovaných rajčat; 300-400 g anglické (nebo oravské) slaniny; 150-200 g sýru Gouda; pažitka podle chuti; pepř mletý; sůl; 0,5 lžičky koření na gyros; 1 lžička koření na grilovanou zeleninu; 2 kostky zeleninového bujónu; 1 větší špetka tymiánu; 0,5 hrsti oregana; 6 kuliček pepře; 3 kuličky nového koření

Slzovka, jedna z nejstarších bezlepkových plodin je nedílnou součástí tradiční čínské medicíny. Je známá také jako Jobovy slzy nebo "bezlepkové kroupy". Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály, což z ní dělá ideální základ pro lehký, ale sytý pokrm.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

janky3

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 914 kJ / 1 414 kcal
Bílkoviny	52,00 g
Tuky	102,07 g
Vláknina	20,23 g
Cholesterol	175 mg
Sodík	1,89 g
Sůl	4,74 g
Sacharidy	63,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Slzovku propláchneme v pasírovacím sítě a vložíme do hrnce s horkou slanou vodou. Vaříme mírně společně s kuličkami pepře a nového koření, aby se slzovka vařila pomalu. Přidáme kostku zeleninového bujónu, tymián a oregano, průběžně doléváme vodu. Krok 2: Než se slzovka uvaří, omyjeme a očistíme všechnu zeleninu a nakrájíme. Papriky na nudličky, rajčata na čtvrtky, pór na kroužky, cibuli na čtvrtkolečka, slaninu, mrkev a cuketu na kostičky. Krok 3: Do kastrolu nalijeme olej, přihodíme cibuli, po chvíli slaninu a osmahneme. Pak přidáme mrkev, pórek, cuketu a nakonec čerstvá i pasírovaná rajčata (eventuálně dobrý kečup), koření na gyros a grilovanou zeleninu a druhou kostku zeleninového bujónu. Mícháme, občas zakápneme vodou, aby se směs nepřipálila. Krok 4: Do měkka uvařenou slzovku smícháme se směsí a podáváme posypané strouhaným sýrem a pažitkou.

Slzovku propláchneme v pasírovacím sítě a vložíme do hrnce s horkou slanou vodou. Vaříme mírně společně s kuličkami pepře a nového koření, aby se slzovka vařila pomalu. Přidáme kostku zeleninového bujónu, tymián a oregano, průběžně doléváme vodu.
Než se slzovka uvaří, omyjeme a očistíme všechnu zeleninu a nakrájíme. Papriky na nudličky, rajčata na čtvrtky, pór na kroužky, cibuli na čtvrtkolečka, slaninu, mrkev a cuketu na kostičky.
Časté chyby při krájení zeleniny
Do kastrolu nalijeme olej, přihodíme cibuli, po chvíli slaninu a osmahneme. Pak přidáme mrkev, pórek, cuketu a nakonec čerstvá i pasírovaná rajčata (eventuálně dobrý kečup), koření na gyros a grilovanou zeleninu a druhou kostku zeleninového bujónu. Mícháme, občas zakápneme vodou, aby se směs nepřipálila.
Do měkka uvařenou slzovku smícháme se směsí a podáváme posypané strouhaným sýrem a pažitkou.

TIP: Jak restovat zeleninu - rady a tipy

Zveřejněno 1. 9. 2024

Poznámka autorky janky3

Neobsahuje lepek.

V oblasti původního výskytu se užívá v lidovém léčitelství jako prostředek proti vředům, apendicitidě, artritidě, průjmům, zánětům močového měchýře, otokům, proti horečce, zápalu průdušek a plic a proti střevním cizopasníkům. Zajímavé je použití proti různým druhům zhoubných nádorů; zjistilo se, že v semenech obsažený coixenolid má karcerostatické účinky.