Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Cappuccino dort

Name: Cappuccino dort
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Ingredients: Kakaový korpus:; 2 vejce; 80 g cukru; 50 g polohrubé mouky; 30 g kakaa; 2 lžíce vařící vody; 1 lžíce oleje; 1/4 lžičky kypřicího prášku do pečiva; tuk a mouka na vymazání formy; rum na pokapání korpusu (nemusí být); Cappuccinový krém:; 150 ml vody; 3 lžíce cukru krystal; 3 vrchovaté lžičky rozpustné kávy; 15 g práškové želatiny; 500 ml smetany ke šlehání

Milovníky sladkého a kávy jistě potěší moučník, který má příchuť jejich oblíbeného teplého nápoje. Cappuccino dort je skvělou možností. Nadýchaný piškotový korpus pokryje kávový krém ze šlehačky a povrch dozdobí kakao a obrazec z něj.

hekute

4 názory

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min + odležení dortu do druhého dne

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, + odležení dortu do druhého dne)

9. 9. 2024 11:53

Cappuccino dort, Capuccino dort — Capuccino dort

Nutriční hodnoty

Energie	10 969 kJ / 2 622 kcal
Bílkoviny	52,66 g
Tuky	182,05 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	378 mg
Sůl	1,04 g
Sacharidy	189,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky oddělíme od bílků, našleháme je s cukrem a horkou vodou do pěny. Mouku prosejeme zároveň s kakaem a kypřicím práškem do pečiva.
Jak vyšlehat piškotové těsto
Čistými metlami vyšleháme z bílků sníh a postupně vše i s olejem jemně vmícháme do žloutkové směsi. Pečeme na 170 °C asi 10-15 minut.
Z vody a cukru uvaříme cukrový sirup a ještě do horkého vmícháme rozpustnou kávu. Promícháme a necháme řádně vychladit. Až pak přidáme práškovou želatinu a necháme nabobtnat. Klidně do druhého dne v lednici.
Jak připravit želatinu
Smetanu ušleháme do polotuha. Ztuhlou kávovou želatinu vyjmeme z lednice a necháme ji rozpustit ve vodní lázni. Následně ji rozpuštěnou ale ještě vlažnou vlijeme do šlehačky a svižně prošleháme
Upečený a vychladlý korpus můžeme, pokud chceme, pokropit rumem a poté na něj vlijeme kávový krém.
Vložíme do lednice a nechám do druhého dne řádně vychladit. Povrch zdobíme kakaem prosátým přes libovolnou šablonu.
TIP Jak se vyvarovat častým chybám při přípravě černé kávy