Hořčicové řízky z krkovice a můj bramborový salát

Name: Hořčicové řízky z krkovice a můj bramborový salát
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na salát:; 500 g salátových brambor typu A; 50 g cibule; 80 g mrkve; 70 g celeru bulvy; 60 g nakládaných okurek (typu Znojmia); 200 g majonézy domácí (koupené); 2-3 vejce vařené natvrdo; 150 g šunky od kosti (nebo uzené); 6 g soli (dle chuti); 1 lžíce láku z okurek; 2 lžičky hořčice; 1 lžička octa; 1 špetka cukru; čerstvě mletý pepř; Na hořčicové řízky:; 600 g (4 plátky) vepřové krkovice; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 1 lžička sušeného česneku; 2 lžíce hladké mouky na obal; 1 velké vejce; 2 lžičky hořčice; 2 lžičky smetany (nebo jogurtu); strouhanka z rohlíků na obalení; sádlo na smažení (olej); K podávání:; citron; petrželka

Řízky připravené trochu netradičně, s trochu hořčice, pozvednou víkendový oběd ještě o kousek výš. K nim dejte ještě osvědčený bramborový salát podle autorky. To bude teprve lahoda! Až tento recept připravíte, dáte nám za pravdu.

Marie Svarcova

1 názor

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

před 6 hodinami

Hořčicové řízky z krkovice a můj bramborový salát

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	59 956 kJ / 14 330 kcal
Bílkoviny	769,63 g
Tuky	377,84 g
Vláknina	1 721,59 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	41,39 g
Sůl	91,43 g
Sacharidy	1 103,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté brambory ve slupce uvaříme doměkka a necháme vychladnout. Očištěnou cibuli nasekáme najemno, na sítu spaříme vroucí vodou, ihned prolijeme studenou vodou a necháme okapat.
Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky, nebo nastrouháme nahrubo, uvaříme doměkka a scezené necháme necháme vychladnout. Uděláme domácí majonézu, nebo použijeme koupenou.
Okurky sladkokyselé nasekáme najemno nebo nastrouháme nahrubo a dáme do větší mísy na míchání salátu. Přidáme oloupaná, uvařená vejce nasekaná nadrobno a také šunku nakrájenou na malé kostičky, nebo máme-li ji vcelku, můžeme ji nastrouhat.
Přidáme do mísy vychladlé brambory oloupané a protlačené přes salátovou mřížku (na malé kostičky), cibuli, zeleninu, hořčici, ocet, lák a majonézu.
Bramborový salát
Osolíme dle chuti, opepříme a špetkou cukru přisladíme. Dobře promícháme, nejlépe rukou dobře omytou nebo použijeme jednorázové rukavice. Salát necháme uležet v chladu (nejlépe do druhého dne).
Plátky masa přes fólii naklepeme, z obou stran lehce osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem, vše vmasírujeme do masa. V mělké a široké misce prošleháme vejce s hořčicí a smetanou nebo bílým jogurtem, mírně přisolíme.
Připravené plátky obalíme v mouce, vaječné směsi a strouhance, kterou dobře přitiskneme a přebytečnou oklepeme. Smažíme postupně na středním stupni tepla a osmažené řízky odkládáme na papírové utěrky odsát přebytečný tuk.
Čerstvě usmažené řízky podáváme s předem z chladu vyjmutým salátem. Dle chuti si každý zakápne citronem.
TIP Jak dlouho péct krkovici

Poznámka autorky receptu

Recept na tyto řízky je od mé kamarádky, na salát můj vlastní podle kterého dělám salát pro celou rodinu již cca přes 50 let. Dělám větší množství a pokud někdy zbude rozmixováním získám skvělou pomazánku na chlebíčky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených