Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové ragú na víně a zelenině

Name: Vepřové ragú na víně a zelenině
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g vepřové krkovice; 50 g cibule; 80 g mrkve; 30 g petržele; 1 řapík celeru; 2 lžíce olivového oleje; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby; 4 vyzrálá menší rajčata (oloupaná); 4 lžíce vína (může být i růžové); 1 bobkový list; 1 snítka rozmarýnu; 1 snítka tymiánu

Směs masa a zeleniny z pánve je oblíbeným jídlem na všední i nevšední dny. Z kousků vepřového masa můžeme připravit skvělé a chutné ragú, které doplníme rajčaty, bylinkami a aromatickým vínem. S jeho přípravou nám může pomoci i pomalý hrnec.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 75 min

85 min (10 min příprava + 75 min tepelná úprava)

před 4 hodinami

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 085 kJ / 1 215 kcal
Bílkoviny	91,66 g
Tuky	64,91 g
Vláknina	32,86 g
Cholesterol	192 mg
Sodík	775 mg
Sůl	1,59 g
Sacharidy	41,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné maso nakrájíme na větší kostky, dáme do zipsáčku se lžičkou oleje a bylinkami nejlépe přes noc nebo alespoň na 1 hodinu předem před vařením.
Do hluboké rozehřáté pánve dáme olej a necháme zesklovatět nasekanou cibuli, přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou zeleninu, kromě rajčat a restujeme cca 5 minut. Poté vložíme maso s bylinkami a ještě restujeme ze všech stran než se zatáhne.
Přidáme bobkový list, protlak, spařená, oloupaná a nakrájená rajčata. Podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol. Poté dusíme pod poklicí a na snížené teplotě.
Jak snadno oloupat rajčata
Necháme probublávat do úplného změknutí masa dle potřeby 60-75 minut za občasného promíchání a podlévání vroucí vodou (nebo vývarem). Odstraníme stonky bylinek a bobkový list.
Dle chuti dosolíme, podle kyselosti rajčat a protlaku/pasty dosladíme špetkou cukru. Podáváme s těstovinami nebo rýží posypané strouhaným parmezánem
TIP Jak vařit s vínem