Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Name: Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: Těsto:; 80 g hladké mouky + na podsypání; 80 g polohrubé mouky; 1 vejce; 1 špetka soli; 50 ml studené vody (podle potřeby); Náplň:; 150 g mletého masa mix; 1 špetka soli; čerstvě mletý pepř; 1 stroužek česneku; 20 g cibule; 1 lžíce studené vody; Dále:; 25 g másla; 200 g zakysané smetany; kopr

Pelmeně jsou původem tradiční pokrm východních zemí. Zpravidla jde o plněné knedlíčky či taštičky masovou směsí. V tomto receptu je naplníme mletým masem a po uvaření podáváme s dipem ze zakysané smetany a čerstvého kopru.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 24 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 4 min

24 min (20 min příprava + 4 min tepelná úprava)

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 465 kJ / 1 306 kcal
Bílkoviny	62,21 g
Tuky	58,84 g
Vláknina	6,98 g
Cholesterol	492 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,56 g
Sacharidy	129,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout. Krok 2: Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně. Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme. Krok 4: Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby. Krok 5: K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout.
Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně.
Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme.

Jak tvarovat taštičky
Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby.
K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

TIP: 5 tipů, jak uchovat kopr na zimu

Zveřejněno 11. 10. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Byli jsme v jedné restauraci, kde jsem ochutnala krom jiného i tyto pelměně a jelikož mi moc chutnaly poprosila jsem o recept. Paní šéfová byla milá a recept mi nadiktovala (přepočetla jsem na 2 porce).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Minibliny s kaviárem a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Švýcarská vejce se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Paprika 20 min

Volské oko na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kopeckar 15 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 35 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

J. A. 60 min

Řízek v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Yvona 45 min

Zobrazit více

Jesenický závitek z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Chlebíčky k pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 85 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Předkrmy
Těstoviny
Teplé předkrmy

Oběd
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Kopr
Ruská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Náhodný recept

Raženky (žemličky) s černým pivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 54 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 13×
5 tipů, jak uchovat kopr na zimu: Nať skvěle ochutí tradiční polévky i omáčky

Video Hodnocení 8×
Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete

Přečtěte si

Desatero rad na téma perníčky: Voňavé pečivo je sladkým pokladem české kuchyně Hodnocení 2×

Desatero rad na téma perníčky: Voňavé pečivo je sladkým pokladem české kuchyně

Cukrář Josef Maršálek bude zase péct s Terezou Bebarovou. Do Prahy už tento víkend přivezou Vánoce jako z pohádky

Účastnice Hell's Kitchen Sierra přiznala, kdy je v kuchyni nejistá a jaká jídla neumí vařit: Musím se to naučit, to vím, říká

Proč se linecké těsto trhá? Cukrář Josef Maršálek připomíná zásadní chyby, kterým se ale dá snadno předejít

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Elon Musk: Nejbohatší muž planety se cpe každý den koblihami, musí mít sushi a „litry“ kávy z vlastní pražírny

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 11 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Juliekohoutova před 14 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 14 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 14 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 15 hodinami

Domácí perník Videorecept

Domácí perník

KlaraVaj před 18 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, mouka polohrubá, vejce, sůl, voda, maso mleté mix, sůl, pepř mletý, česnek, cibule, voda, máslo, smetana zakysaná, kopr

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Suroviny pro 2 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 13× 5 tipů, jak uchovat kopr na zimu: Nať skvěle ochutí tradiční polévky i omáčky

Video Hodnocení 8× Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

6 foto Hodnocení 13×
5 tipů, jak uchovat kopr na zimu: Nať skvěle ochutí tradiční polévky i omáčky

Video Hodnocení 8×
Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete