Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Name: Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: Těsto:; 80 g hladké mouky + na podsypání; 80 g polohrubé mouky; 1 vejce; 1 špetka soli; 50 ml studené vody (podle potřeby); Náplň:; 150 g mletého masa mix; 1 špetka soli; čerstvě mletý pepř; 1 stroužek česneku; 20 g cibule; 1 lžíce studené vody; Dále:; 25 g másla; 200 g zakysané smetany; kopr

Pelmeně jsou původem tradiční pokrm východních zemí. Zpravidla jde o plněné knedlíčky či taštičky masovou směsí. V tomto receptu je naplníme mletým masem a po uvaření podáváme s dipem ze zakysané smetany a čerstvého kopru.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 24 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 4 min

24 min (20 min příprava + 4 min tepelná úprava)

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 465 kJ / 1 306 kcal
Bílkoviny	62,21 g
Tuky	58,84 g
Vláknina	6,98 g
Cholesterol	492 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,56 g
Sacharidy	129,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout. Krok 2: Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně. Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme. Krok 4: Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby. Krok 5: K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout.
Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně.
Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme.

Jak tvarovat taštičky
Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby.
K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

TIP: 5 tipů, jak uchovat kopr na zimu

Zveřejněno 11. 10. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Byli jsme v jedné restauraci, kde jsem ochutnala krom jiného i tyto pelměně a jelikož mi moc chutnaly poprosila jsem o recept. Paní šéfová byla milá a recept mi nadiktovala (přepočetla jsem na 2 porce).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Pelmeně s petrželkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 195 min

Minibliny s kaviárem a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Švýcarská vejce se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Paprika 20 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 35 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

J. A. 60 min

Bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 120 min

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 47 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Křehké tvarohové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Kuřecí špalíky plněné slaninou, šunkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Zobrazit více

Předkrmy
Těstoviny
Teplé předkrmy

Oběd
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Kopr
Ruská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Náhodný recept

Losos v limetkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená uzená kachní prsa na medu s růžovým zelím a bramborovými noky

Přidáno před 17 minutami

Švýcarské vánoční dortíčky

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí játra s mandlemi na víně

Přidáno před 8 hodinami

Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami

Přidáno před 9 hodinami

Vánoční sněžítka

Přidáno před 10 hodinami

Pečené fíky s medem a s ořechy

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 13×
5 tipů, jak uchovat kopr na zimu: Nať skvěle ochutí tradiční polévky i omáčky

Video Hodnocení 8×
Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete

Přečtěte si

Chystáte se na perníčky? Jak je mít měkké hned po upečení Hodnocení 72×

Chystáte se na perníčky? Jak je mít měkké hned po upečení

Plněné ořechy: Krásně vláčné a lahodné cukroví voní vlašskými ořechy a vanilkou. Delší příprava se nám odmění luxusní chutí

Nejlepší svařené víno krok za krokem: Chuťově skvělý nápoj zaručí jen kvalitní víno, s kořením můžete experimentovat

Nepečené medovníkové kuličky obohatí talíř s cukrovím: Voní medem a karamelem, jejich snadnou přípravu zvládne každý

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Rychlá tvarohová vánoční štóla je nádherně vláčná a šťavnatá. Důležitý je správný tvaroh a sušené ovoce namočené v rumu

Perličky jsou drůbež původem z Afriky, s modrým masem a pronikavým hlasem Hodnocení 5×

Perličky jsou drůbež původem z Afriky, s modrým masem a pronikavým hlasem

Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete Hodnocení 8×

Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá kuřecí "znojemská" omáčka Videorecept

Rychlá kuřecí "znojemská" omáčka

Mystic před 1 minutou

Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem Videorecept

Smetanové gnocchi se žampiony a pórkem

Nikki1 před 21 minutami

Plněné ořechy

Handour před 32 minutami

Marokánky III - cukroví

Panova před 57 minutami

Skořicovo - mandlové rohlíčky

Panova před 1 hodinou

Zapečené těstoviny s uzeným masem

Jasminita26 před 1 hodinou

Mazanec Videorecept

renatamanglova618 před 1 hodinou

Suroviny:
mouka hladká, mouka polohrubá, vejce, sůl, voda, maso mleté mix, sůl, pepř mletý, česnek, cibule, voda, máslo, smetana zakysaná, kopr

Naposledy jste si prohlédli

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Marie Svarcova 24 min

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 13× 5 tipů, jak uchovat kopr na zimu: Nať skvěle ochutí tradiční polévky i omáčky

Video Hodnocení 8× Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto Hodnocení 13×
5 tipů, jak uchovat kopr na zimu: Nať skvěle ochutí tradiční polévky i omáčky

Video Hodnocení 8×
Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete