Řezy s kaštanovým krémem

Name: Řezy s kaštanovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 7 bílků; 1 špetka soli; 150 g cukru moučka; 1 lžíce kukuřičného škrobu; 100 g mletých ořechů; 300 g mascarpone; 200 g kaštanového krému; cukr (podle chuti)

Tyto lahodné a lehké řezy připravíme z nadýchaného sněhového těsta s mletými ořechy. Pláty korpusu promažeme zajímavou náplní z mascarpone a kaštanového krému, který dezertu dodá nezaměnitelnou chuť.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 12 porcí

12porcí

7 7 bílků

1 špetka 1 špetka soli

150 g 150 g cukru moučka

1 lžíce 1 lžíce kukuřičného škrobu

100 g 100 g mletých ořechů

300 g 300 g mascarpone

200 g 200 g kaštanového krému

cukr (podle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 425 kJ / 2 731 kcal
Bílkoviny	51,18 g
Tuky	195,31 g
Vláknina	6,01 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	1,11 g
Sůl	2,22 g
Sacharidy	189,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu s horkovzduchem předehřejeme na 150 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: V míse vyšleháme bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu a zlehka přimícháme škrob s ořechy. Krok 3: Směs vylijeme na plech a pečeme v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu. Krok 4: Než se korpus upeče, připravíme kaštanový krém. V míse vyšleháme mascarpone s kaštanovým krémem a podle chuti dosladíme. Krok 5: Po upečení necháme korpus vychladnout. Poté ho nakrájíme na tři části. Krok 6: Pomažeme je krémem a naskládáme je na sebe. Nahoře potřeme zbylým krémem a můžeme ještě posypat ořechy.

Troubu s horkovzduchem předehřejeme na 150 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
V míse vyšleháme bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu a zlehka přimícháme škrob s ořechy.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Směs vylijeme na plech a pečeme v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu.
Než se korpus upeče, připravíme kaštanový krém. V míse vyšleháme mascarpone s kaštanovým krémem a podle chuti dosladíme.
Po upečení necháme korpus vychladnout. Poté ho nakrájíme na tři části.
Jak prokrajovat korpus na rovné pláty
Pomažeme je krémem a naskládáme je na sebe. Nahoře potřeme zbylým krémem a můžeme ještě posypat ořechy.