Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Pečeně z divočáka se slaninovými knedlíky
Příprava tohoto jídla je sice trochu náročnější, výsledek ale stojí za to. Měkké a šťavnaté plátky masa z divočáka, výrazná omáčka ochucená lesními houbami a nekynuté slaninové knedlíky tvoří báječné sváteční jídlo.
Postup přípravy
Krok 1: Toastový chléb nakrájíme na kostičky, rozložíme na plech, vložíme do trouby a opečeme dozlatova.
Krok 2: Maso z divočáka opláchneme, podle potřeby odblaníme. Můžeme ho prošpikovat částí slaniny. Česnek utřeme se solí a maso potřeme, lehce opepříme a posypeme kmínem.
Krok 3: V pekáči rozehřejeme sádlo, přidáme 50 g slaniny nakrájené na kostičky a rozpustíme ji. Připravené maso ze všech stran opečeme. Potom pečeni podlijeme vodou, přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli a ocet.
Krok 4: Opečené kostky toastového chleba vyjmeme a do předehřáté trouby dáme péct maso. Pečeme při 200 °C asi 90-100 minut, až je pečeně měkká. Během pečení maso obracíme a přiléváme vodu.
Krok 5: Zatím co se maso peče, připravíme slaninové knedlíky. Ve velkém hrnci orestujeme 150 g slaniny nakrájené na kostičky. Dvě lžíce slaniny odebereme, ke zbytku přidáme máslo a rozpustíme ho. Vše zalijeme mlékem, přidáme vejce, petrželku, dvě lžíce hladké mouky, podle potřeby sůl, špetku pepře, muškátového květu a směs promícháme. Dále přidáme opečený toastový chléb a vše důkladně promícháme. Pokud se zdá směs příliš řídká, zahustíme ji strouhankou. Ze směsi tvoříme malé kulaté knedlíky, které postupně vaříme v páře.
Krok 6: Do velkého hrnce vložíme dva pařáky, nebo kovovou misku a na ni pařák. Přidáme vodu a přivedeme k varu. Jakmile je v hrnci dostatečné množství páry, vložíme připravené knedlíky, přiklopíme poklicí a vaříme 8-10 minut. Hotové knedlíky vyjmeme, dolijeme vodu, přivedeme k varu a postup opakujeme.
Krok 7: Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováme v teple. Výpek vydusíme na tuk, zaprášíme dvěma lžícemi hladké mouky, kterou orestujeme do hněda, podlijeme vodou, rozšleháme a provaříme. Do hotové šťávy přidáme scezené sterilované houby a podle chuti přisolíme.
Krok 8: Hotové knedlíky rozpůlíme a rozložíme na talíře. Přidáme plátky pečeného masa, přelijeme připravenou šťávou s houbami, posypeme orestovanou slaninou, ozdobíme čerstvou majoránkou a podáváme se špenátem, nebo s dušeným zelím.
Zveřejněno 2. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečeně z divočáka se slaninovými knedlíky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mZ2MG
Moje poznámka
Pečeně z divočáka se slaninovými knedlíky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mZ2MG
Nejnovější recepty
Ořechové pusinky s čokoládou
Přidáno před 1 hodinou
Stoleté ořechové kuličky
Přidáno před 2 hodinami
Hvězdičky s povidly a rumovou polevou
Přidáno před 3 hodinami
Hovězí plec nebo krk se žampiony a na víně
Přidáno před 4 hodinami
Ořechová žemlovka
Přidáno před 17 hodinami
Kakaové linecké zdobené čokoládou
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem
Deiv1100 před 1 hodinou
Nadýchaný hrnečkový perník
Nakarrial před 1 hodinou
Čočka na kyselo
Nakarrial před 1 hodinou
Bábovka (hrníčková, olejová)
marek.jakub007 před 2 hodinami
Expres kuře na paprice
Mish_Ellie před 2 hodinami
Tvarohová bábovka od Dity P.
Petaja před 3 hodinami
Holubky od Denisky
DanaBl před 5 hodinami
Rychlá kompotová buchta
Xion14 před 14 hodinami
Kynuté těsto na štrúdl
MilosK před 18 hodinami
Budvar játra
Majka U. před 18 hodinami
Suroviny:
kýta z divočáka,
slanina,
česnek,
sádlo,
ocet,
cibule,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený,
květ muškátový,
chléb toustový tmavý,
máslo,
petrželka,
vejce,
mléko,
mouka hladká,
strouhanka,
houby lesní
Komentáře