Kaštanová roláda

1. Mouku prosejeme do mísy se špetkou soli. Stranou uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. To zasypeme cukrem a zalijeme částí vlažného mléka.
2. Necháme vzejít kvásek, pak přidáme zbylé mléko rozmíchané se žloutky, rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme vykynout.
3. Čerstvě vyloupané měkké kaštany umeleme (pokud nejsou dost měkké, povaříme je doměkka v mléce a pak mléko slijeme) a promícháme s džemem.

   Jak oloupat jedlé kaštany

4. Po vykynutí těsto rozválíme, potřeme kaštanovou nádivkou, stočíme a vložíme do velké formy na srnčí hřbet (nebo chlebíčkové), dobře vytřené máslem. Necháme chvíli kynout, dáme do trouby a zvolna upečeme dozlatova.
5. Hotovou vychladlou roládu ozdobíme čokoládovou nebo jinou polevou, nebo jenom pocukrujeme.

Zveřejněno 4. 11. 2024