Martinské rohlíčky

1. Ve 250 ml vlažného mléka rozmícháme lžíci cukru, lžíci mouky a droždí. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
2. Do mísy nasypeme zbylou mouku, dvě lžíce cukru, přidáme špetku soli, žloutky a připravený kvásek. Promícháme a přidáme rozpuštěný tuk nebo máslo. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu. Přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme hodinu kynout.
3. Mezitím povaříme 250 ml mléka s mletým mákem. Přidáme 3 lžíce cukru, med a za častého míchání vaříme asi deset minut. Pokud směs příliš houstne, přidáváme trochu vody. Nakonec do náplně přidáme povidla, dvě lžíce rumu a trochu skořice. Promícháme a podle potřeby zahustíme piškotovými drobečky. Nádivku necháme vychladnout.

   Jak na makovou náplň

4. Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a rozdělíme na trojúhelníky. Na širší stranu dáme část makové náplně a stočíme do rohlíku. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem a stočíme do podkovy. Hotové rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.

   Jak tvarovat svatomartinské rohlíčky

5. Plech vložíme do středně předehřáté trouby a dozlatova upečeme.

TIP: Další svatomartinské recepty

Zveřejněno 9. 11. 2024