Křehké ořechové rohlíčky ke kávě

1. Do misky prosejeme mouku, nastrouháme na hrubých slzách máslo, přidáme zakysanou smetanu, malou špetku soli a rum. Nejprve v misce stěrkou spojíme ingredience, poté vše dáme na vál a rychle ručně zpracujeme těsto.
2. Z těsta uděláme 3 stejné bochánky o váze cca 143 g zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladu. Mezitím uděláme ořechovou náplň.

   Která těsta nechat odležet

3. Nastrouháme vlašské ořechy a dáme do kastrůlku, přidáme mléko a přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypeme cukr, skořici a citronovou kůru. Dle potřeby přidáme nastrouhané piškoty a necháme vychladnout a zhoustnout. Zapneme troubu na 180°C.

   Ořechová náplň - jednoduchý návod pro začátečníky

4. Z každého bochánku těsta vyválíme kruh o Ø26 cm a ten rozdělíme na 8 dílů (1/2-1/4-1/8). K širší straně výseče dáme ořechovou náplň (náplň opět rozdělíme na 3 díly a ty na 8). Zavineme směrem ke středu a ukládáme na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů, mírně ohneme každý zavinutý díl do rohlíčku.
5. Poté rozkvedláme v hrnečku vidličkou žloutek a každý rohlíček potřeme. Dáme péct do předehřáté trouby asi na 20 minut (podle vlastní trouby) pečeme dozlatova. Upečené ještě horké poprášíme moučkovým cukrem.

TIP: Svatomartinské rohlíčky na mnoho způsobů

Zveřejněno 17. 11. 2024