Bramborové nočky s karamelovou strouhankou

1. Ještě teplé brambory prolisujeme, lehce osolíme a zaprášíme hrubou moukou. Vmícháme vejce, 30 g rozpuštěného másla a rychle vypracujeme těsto.
2. Těsto rozdělíme na dva díly, vytvoříme válečky, které nakrájíme na dílky. Vidličkou můžeme vytvořit ozdobný vzorek. Nočky zavaříme do mírně vroucí vody osolené vody a vaříme asi 5-6 minut podle velikosti. Uvařené nočky scedíme, promícháme s lžící oleje a uchováme v teple.
3. Do pánve nasypeme strouhanku a asi 100 g cukru. Za stálého míchání opékáme při mírné teplotě, až strouhanka zezlátne a je křupavá.
4. Nakonec nočky rozdělíme na talíře a posypeme je zkaramelizovanou strouhankou. Přelijeme zbylým rozpuštěným máslem a podáváme ozdobené snítkou máty.

TIP: Inspirace na další sladká jídla

Zveřejněno 4. 1. 2025