Vepřové marinované kapsy plněné slaninou, křenem a jablky

1. Z pečeně ukrojíme 2 silné plátky, do kterých nařízneme kapsy po stranách a vespod necháme neproříznuté.
2. Vytvořené kapsy přes fólii naklepeme, vnitřky potřeme jogurtem, poté potřeme i vršky z obou stran a uložíme v uzavíratelné misce do chladničky přes noc. Hodinu před přípravou vyndáme a necháme odpočinout otevřené.

   Jak nakládat maso do jogurtu

3. Očistíme a nastrouháme křen. Oloupané jablko zbavíme jádřince, nakrájíme na silnější měsíčky a pokapeme citronovou šťávou. Zapneme troubu na 180 °C.
4. Vnitřek masové kapsy potřeme hořčicí, na 2 plátky slaniny dáme lžíci křenu, přeložíme a zasuneme do kapsy. Vložíme doprostřed 2 měsíčky jablka a kapsu uzavřeme jehlou na maso nebo párátkem. Stejně uděláme i druhou kapsu.
5. Obě kapsy osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou, poté opečeme v rozehřáté pánvi na másle nebo oleji.
6. Pokud nemáme pánev, kterou můžeme dát do trouby, přendáme kapsy i se šťávou do zapékací nádoby. Přidáme zbylou anglickou slaninu, obložíme měsíčky jablka a zalijeme 150 ml smetany.
7. Dáme péct na 25 minut, obrátíme kapsy a dopečeme ještě 15-20 minut z druhé strany. Po vyndání z trouby polijeme zbylou smetanou. Podáváme s bramborami upravenými dle své chuti.

Zveřejněno 21. 1. 2025