Polenta s česnekovým chilli olejem

1. Mléko spolu s vodou nalijeme do velkého rendlíku a přivedeme k varu. Pak tenkým pramínkem za stálého míchání vsypeme polentu, kterou neustále prošleháváme metlou, aby se nevytvořily hrudky.

   Jak správně uvařit polentu

2. Teplotu snížíme a vaříme tak dlouho, dokud se polenta nezačne oddělovat od stěn nádoby. Nakonec vmícháme máslo, sůl a pepř.
3. Hotovou polentu vlijeme na pečicí papír, rozhrneme plochým nožem na obdélník 20 x 30 cm a v chladu necháme ztuhnout 40 minut.
4. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme nasekaný česnek, nasekanou chilli papričku zbavenou semínek, citronovou kůru a dusíme přibližně 4 minuty.
5. Pak osolíme, opepříme a dáme stranou zchladnout na pokojovou teplotu.
6. Polentu nakrájíme na dvoucentimetrové plátky, které potřeme olivovým olejem a v nepřilnavé pánvi opékáme asi 2-3 minuty z každé strany dozlatova a dokřupava.
7. Polentu naservírujeme na talíř, zakapeme česnekovým chilli olejem a podáváme s rukolou a kouskem citronu.

TIP: Co dobrého udělat z polenty

Zveřejněno 26. 3. 2025