Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Zelenina v soli

Přebytky zeleniny ze zahrádky rádi uchováme na zimní čas. V tomto receptu zužitkujeme mrkev, petržel a celer, které naložíme do soli a uchováváme ve spíži až po dobu jednoho roku. Zelenina zůstane krásně křupavá a jako čerstvá.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

klukodvody klukodvody

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Zelenina v soli
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 1 dávka

28 sklenic

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie42 944 kJ /
10 264 kcal
Bílkoviny424,80 g
Tuky82,96 g
Vláknina884,40 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 3 215,97 g
Sůl8 038,64 g
Sacharidy1 512,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu dobře očistíme, opereme a nastrouháme na hrubém struhadle. Krok 2: Promícháme se šesti kily soli a mícháme tak dlouho, až začne pouštět šťávu. Krok 3: Plníme do čistých, umytých a suchých sklenic téměř pod víčko. Upěchujeme a povrch zasypeme solí. Nemusíme, ale děláme to, že ještě zavíčkujeme a je hotovo.

TIP: Podzimní kořenová zelenina na talíři

Zveřejněno 27. 9. 2009

Poznámka autora klukodvody

Na fotkách je ukázáno před a po zasypání solí a to růžové nahoře je už provlhčená sůl, která vytvoří pevnou krustu a vše uzavře. Máme takhle připravenou čerstvou zeleninu rok do další várky. Tahle dávka vydrží asi na rok. Ta zelenina v kg je neočištěná, pak je toho méně.

Před použitím naloženou zeleninu velmi dobře propláchnout pod tekoucí vodou a solit až po přípravě jídla.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (46× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zelenina v soli

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/59mK

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zelenina v soli

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/59mK

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

babča 13. 10. 2016 18:07
Zeleninu v soli jsem dělala než jsme si pořídili větší mrazák . Míchám všechnu kořenovou, také trochu zelené nati, vždycky tak zeleninu po 1 kg. Na každé kilo směsi přijde 15 dkg soli to promíchat napěchovat do skleniček a navrch ještě trochu posolit. Vždycky krásně vydržela ve sklepě až do jara.:-):-) No a do mrazáku přidávám i cibuli, česnek třeba květák, ale jen přiměřeně.

luba 13. 11. 2012 19:47
ja som skúsila Váš recept.Zdá sa mi perfektný pretože som začiatočníčka :-( ,ale teraz mi došlo že som to moc do tých sklenic nenacpala len vložila...može sa to tým skazit? Niekde som našla,že tam nemá byt vzduch ;-(

Marta 13. 11. 2012 13:13
Zeleninu v soli dělám leta a mám na ni tento recept.
3 kg mrkve, 1 kg celeru, 1 kg petržel,1 kg cibule, 0,5 kg rajčat červených i zelených, O,25 kg papriky červené i zelené,O,25 kg česneku a 1 kg soli.
Zeleninu nasekáme na robotě nebo i nastrouháme.Na míse promícháme
se solí, napěchujeme do sklenic a nahoře ještě trochu posolíme.Uzavřené sklenice skladujeme ve tmě a chladu(sklep).
Do směsi je možné přidat i 25dg zelených natí(celer,petržel).Ještě
se minestalo,aby se směs zkazila, je aromatická a kromě buchet se dá přidávat téměř do všeho.

mirca75 mirca75 28. 9. 2009 23:19
To jsem ale chytrá holka,což?;-):-D:-D:-D

klukodvody klukodvody 28. 9. 2009 23:05
Ano.Přesně jak říkáš.pochopila jsi to naprosto přesně:-D:-D:-D:-D:-D:-D

mirca75 mirca75 28. 9. 2009 22:56
Josefe:-)chápu to dobře,že zelenina se už pak nijak tepelně neupravuje(zavařování,...).Prostě se jen zasyrova promíchá se solí,nacpe do lahví,zavíčkuje se a je hotovo?Pamatuju si,že podobnou dělala babička,ale bohužel recept se nezachoval;-(.

Angel 666 Angel 666 27. 9. 2009 17:50
Špagetko, to je pravda, domácí je vždycky nejlepší! Já na všechno co zavařuju nebo nakládám, tak se snažím používat jen cukr, ocet a koření, žádná chemie. A ještě se mi nestalo, že by se něco zkazilo:-*. No, vlastně před lety, krátce po svatbě jsem místo jablečných kompotů vyrobila slušné bomby:-D:-)), až do bytu bylo slyšet ze sklepa rány jako z děla:-D.
Já i kyselinu citronovou nahrazuju šťávou z citronu. Cokoliv hotového z obchodu v sobě už něco "chemického" má:-((.

pipre pipre 27. 9. 2009 15:19
Kdysi jsem takto zeleninu nakládala do malinkých přesnídávkových skleniček hlavně pro hovězí a slepičí polévky polévky a svíčkovou v poměru poměru zeleniny tak, jak jsem zvyklá dodávat do pokrmů. Odvážila jsem si jednu porci kombinace zeleniny a pak každou zvlášť a úměrně k množství jsem váhově přizpůsobila jednotlivý druh zeleniny tak, abych necítila v pokrmu některou víc. Byla to paráda, měla jsem zeleninu do polévky a jinde pořád při ruce. Tehdy jsem vařila hodně kvůli dětem. Dnes už také kupuji zeleninu podle potřeby. Josefe a tobě posílám bodík:yes:3.

Levik Levik 27. 9. 2009 15:02
Houby takhle dělám,ale zeleninka mě nenapadla?:-O asi to bude tím,že ji kupuji na trhu,ale zkusím,v úterý běžím na trh a nakládám.:-D přiděluji bodík:yes:

klukodvody klukodvody 27. 9. 2009 13:34
Jojo,co si uděláme,to máme a víme jaké:-D:-D:-D:-D

spagetka spagetka 27. 9. 2009 12:59
klukodvody - jak říkáš a nedej bože, abych takouvouto zeleninu koupila hotovou:-!:-!, když přece roste na zahrádce, nebo ji můžu koupit na trhu. takže krouhám, solím, zavářím a tvrdím, že jen ta moje je nejlepší :-D:-D, ale ono na tom domácím zavařování něco bude, :-! protože mě navštívila ženuška od synovce a poručila si zeleninku v soli a sušenou celerovou a petželovou nať v oleji - oni nemají žádnou možnost jakéhokoli sušení atd:-D:yes:

klukodvody klukodvody 27. 9. 2009 12:32
Nemachruju,bylinky jsou vyprané,usušené v mrazáku,nebo ze sušičky v tmavé lahvi,aby nesvětlaly:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D:-DA včil mudruj:yes::yes::-)):-D:-)):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 9. 2009 12:24
Nemachruj, jo?:-D Kam já bych to všechno dala? Leda do sklepa, ale ten už taky praská ve švech. Na to zelí to je super, hmmm:-S

klukodvody klukodvody 27. 9. 2009 12:21
No ty natě mám zase jinde,ale nestrouháme růčo,máme takového robota a ten strouhá za nás a taky krouhá zelí a podobné vymoženosti.Je silnější než naše ruce.:-D:-D:-D:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 9. 2009 12:01
Taky jsem to dělávala. Jenže jsem to mlela. Kdybych to měla strouhat, asi by mu ruka upadla:-D:-)) Dnes už kupuji lisovanou zeleninu v Polsku. Nádherně voní. Tady do téhle zeleniny jsem přidávala i natě z petržele a celeru.; a česnek.;-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
zelenina do polévky v soli, zavařování zeleniny, strouhaná zelenina v soli, korenova zelenina v soli, mrkev v soli, recepty na zavařování zeleniny, zavařování zeleniny do polévky, zelenina v soli do polévky, mleta zelenina v soli, mrkev a petržel v soli, kořenová zelenina v soli recept, zelenina vsoli, závařování celeru, polévková zelenina v soli, strouhaná zelenina, petržel v soli, zavařování se solí, nakládaná zelenina v soli, strouhana mrkev v soli, zavařování zeleniny na svíčkovou

Suroviny:
mrkev, petržel, celer, sůl

Přidat fotografie receptu