Frankfurtská jemná polévka

Name: Frankfurtská jemná polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 nožiček frankfurtských párků; 1 větší cibule; 2 lžíce sádla; 3 větší brambory; 1 kostka masoxu (možno vynechat); 3 lžičky sladké mleté papriky; 70 g hladké mouky; česnek; mletý pepř; petrželová nať; sůl

Frankfurtskou polévku máme většinou spojenou s jídelnami, ale radost nám udělá i doma. Patří mezi syté zimní polévky, které zevnitř zahřejí, výborně chutnají a ještě s nimi není žádná složitá práce. Recept zabere trochu času, ale je levný a zvládne ho opravdu každý.

Hodnocení receptu je 4,9 (274×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 172

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 989 kJ / 1 193 kcal
Bílkoviny	41,02 g
Tuky	71,54 g
Vláknina	11,08 g
Cholesterol	127 mg
Sodík	1,66 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	91,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle restujeme do zlatova najemno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a osmažíme ji. Krok 2: Hrnec poté odstavíme z přímého ohně a vmícháme sladkou papriku. Vzniklou červenou zásmažku zalijeme vodou, cca 1,5–2 litry a přidáme kostku masoxu. Nyní za občasného míchání provařujeme poctivě 30 minut. Krok 3: Mezitím nakrájíme brambory na malé kostičky a párky na tenká kolečka. Po 30 minutách provaření vložíme brambory do polévky a opět poctivě provaříme na mírném ohni 30 minut. Krok 4: Poté přidáme pokrájené frankfurtské párky a opět poctivě provaříme 30 minut. Krok 5: Na závěr polévku dochutíme utřeným česnekem, pepřem, solí a na jemno nasekanou petrželovou natí.

Na sádle restujeme do zlatova najemno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a osmažíme ji.
Jak jemně nakrájet cibuli
Hrnec poté odstavíme z přímého ohně a vmícháme sladkou papriku. Vzniklou červenou zásmažku zalijeme vodou, cca 1,5–2 litry a přidáme kostku masoxu. Nyní za občasného míchání provařujeme poctivě 30 minut.
Mezitím nakrájíme brambory na malé kostičky a párky na tenká kolečka. Po 30 minutách provaření vložíme brambory do polévky a opět poctivě provaříme na mírném ohni 30 minut.
Poté přidáme pokrájené frankfurtské párky a opět poctivě provaříme 30 minut.
Na závěr polévku dochutíme utřeným česnekem, pepřem, solí a na jemno nasekanou petrželovou natí.

TIP: Přesolené jídlo je možné zachránit. Poradíme jak

Zveřejněno 23. 11. 2009

Poznámka autora Colombo65

Pokud dodržíte zdlouhavý postup vaření, budete odměněni velejemnou a lahodně chutnající polévkou pro podzimní večery.

Je to další verze oblíbené polévky. Časově trochu náročná, ale výsledek stojí za to!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 741× přidáno)

Označit jako uvařené (81× uvařeno)

Přidat komentář (172 komentářů)

Ohodnotit recept (274 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Frankfurtská jemná polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mOGn

Dračí mlsná buřtová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 45 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 40 min

Frankfurtská polévka bez mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anubis 30 min

Frankfurtská polévka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Alechandro

Frankfurtská polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 40 min

Frankfurtská polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

teta.verca

Zobrazit více

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 35 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 35 min

Husí prsa trpělivého kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 400 min

Svatomartinská husa Videorecept

Svatomartinská husa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 480 min

Minutková vepřová kýta s teplou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Zobrazit více

Polévky
Pro začátečníky
Polévky s uzeninou

Večeře
Oběd
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Frankfurtská jemná polévka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mOGn

Náhodný recept

Pečené minikuřátko na bylinkách s citrónovou chutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduché burger bulky

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí plněná roláda pečená ve vepřové tukové bláně

Přidáno před 4 hodinami

Kuřecí maso z polévky na čerstvé zelenině ve woku

Přidáno před 5 hodinami

Tvarohové noky do polévky

Přidáno před 8 hodinami

Bagety k snídani se semínky

Přidáno před 8 hodinami

Vepřové maso s kapiovou omáčkou a paloučkový knedlík (pro diabetiky)

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (172)

sharunka03 22. 10. 2024 11:03

Vyzkouším, ale proč mučit pokrájené párky půl hodiny ve vařící vodě? To je zbytečně moc. Celé se to dá zkrátit

A masox to už vůbec ne takováhle zvěrstva. To jsou zbytečnosti plné hnusů. To ještě někdo používá?

AnnaP4 27. 9. 2024 19:01

Moc dobrá

Kookina 25. 8. 2024 14:33

Jupiterix: si to přečti znovu, body 3 a 4🙄
Číst neumíš ty když ti nedochází, že je tam totéž 2x
Ty tak někoho poučuj...

ane.hir 8. 8. 2024 18:13

Vařila jsem časy přesně, jak se píše a nic rozvařené nebylo ;)

Colombo65 5. 7. 2024 13:00

JigsawDave: ...na jakou kaši 🫣

JigsawDave 5. 7. 2024 12:39

Polévka výborná, jen ty časy vaření se mi zdály trochu divné, takže jsem to zkrátil a po zalití vodou jsem přidal i párky a brambory a vařil jsem všechno 30 minut, místo hodiny a půl postupně. Výsledek byl stejný, možná o chlup lepší, že brambory ani párky nebyly rozvařené na kaši

Pavla91 25. 4. 2024 13:47

👍

LUKES 16. 4. 2024 17:40

Super večeře 😘

Hella moderátorka 9. 1. 2024 22:00

Dobrá polévka

cathleen moderátorka 5. 1. 2024 15:09

Sovice85: nepoužívejte v komentářích vulgarismy. Vše se dá říct slušnou formou.

Dajda 21. 11. 2023 19:07

Jupiterix: Já číst umím docela dobře a z textu mi vyplývá, že brambory se opravdu vaří 2x 30 minut, což je hodina, a to mi docela připadá dlouho na malé kostičky brambor. Polévku jsem už dříve vařila a nejspíš jsem dobu zkrátila. Ale to si musí udělat každý podle svého!

Jupiterix 21. 11. 2023 17:16

Kookina: Není od věci umět alespoň trochu čist...😜

Kookina 12. 10. 2023 21:12

Párky a brambory vařit hodinu??🙄

Ivicek30 15. 5. 2023 20:10

Včera jsem uvařila a polévka byla vynikající

Určitě uvařím ještě několikrát

Moanka 8. 5. 2023 19:50

Ano, opravdu stojí za to! 👌 Moc dobrá, určitě nevařím naposled. 😉 Děkuji za recept… 📝👩‍🍳 Mějte se… 😃

tara23 1. 5. 2023 09:56

s domácími houstičkami přímo luxusní

Tonja 23. 2. 2023 21:07

Jen místo vody a masoxu jsem dal silnější vývar z vepřových žeber a vynechal česnek nakonec (kvůli dráždění žlučníku). Polévka je/byla výborná.

tochami 23. 2. 2023 20:29

Jednoduchá a vynikající. Neměla jsem bohužel tolik času, tak jsem jen 20min povařila masox a dalších 25min párky i s brambory. Dcera byla nadšená.

Pavel1958 15. 2. 2023 14:10

Opravdu dobrá 😉

misula29 12. 1. 2023 23:05

U nás chutnalo, takže určitě zase někdy zopakuji.

Slanecek 25. 10. 2022 13:17

Ivcatkoo: Vyborny JO, ale Vy jste to varila rychle?

Ewelin_ka 10. 8. 2022 12:55

Je to mňam polievočka

nicoletee77 23. 4. 2022 19:14

Fotecku nemám, ale děkuji za recept povedlo se.. kromě parku jsem dala klobásky, které byly po ruce a bylo to mňam

Shoska 30. 3. 2022 13:09

kdo tady furt dává ty videorecepty? Vždyť je to úplně jinak než se popisuje v receptu, a to není poprvé :-x

Ivcatkoo 28. 2. 2022 15:49

Výborný a rychlý recept

rob222 21. 1. 2022 22:34

Nikdo nelhal,povedlo se a fakt stojí zato si s polévkou vyhrát a počkat

ZanetaH 16. 1. 2022 20:17

Tato polévka byla opravdu moc dobrá. Recept si ukládám a už budu vařit jen tuto. Polévku jsem táhla přes hodinu, pak přidala brambory a 5minut před koncem párek. Je důležité ji nechat opravdu dlouho provařit, tím získá tu správnou chuť. Nejlepší frankfurtská, co jsem kdy jedla. A chválím colomba i za ten úžasný moučník. Recept ukládám!

maukycz 8. 1. 2022 17:32

Jedna z dobrých variant této polévky, jen hodinové vaření nakrájených brambor vede k jejich rozsýpání se - pokud to má někdo rád, nic proti tomu, ale mně vyhovují brambory spíše pevnější, takže brambory budu dávat spolu s párky a vařit kratší dobu. Jinak chuťově je polévka velmi dobrá a rozhodně se stane součástí našeho jídelníčku :)

Karofka 26. 11. 2021 18:17

Tuto polívečku vařívám často, je rychlá a dobrá. Jenom ji nevařím tak dlouho. Vařit např. brambory tak dlouho je myslím zbytečné.

Edinka 26. 10. 2021 07:38

Vařím také tuto polévku, jen brambory i párky dávám současně a vařím max. 20 min. A Masox nedávám

Veronika.Hrozna 12. 7. 2021 15:13

Tonja: Musím dodat, že i Francouzská kuchyně má stejnou filozofii a měli dokonce nařízení z předminulého století, že maso musí být spotřebováno, v kuchyni všechno ! Jestli mám teda, správné informace.

Tonja 12. 7. 2021 09:43

Mirek, spinner, hlubocan: Pánové, přečtěte si i komentáře, tam se dovíte odpovědi na své otázky a poznámky, mnohdy i jízlivé. Nedívejte se na recepty jen povrchně nebo z perspektivy svých vlastních znalostí, ty nemusí být dostatečné.

Lilies: Říkat o polévce, že nemůže být dobrá, protože je uvařená z laciných surovin, je základní kuchařská nevědomost. Právě uvařit dobré jídlo z nedrahých surovin je pravý kuchařský kumšt a svědčí o kvalitě kuchaře. Kdyby platilo pravidlo, že z mála surovin s laciných surovin se nedá udělat dobré jídlo, museli bychom říct, že celá italská gastronomie je vlastně ausšus.

MamlajdaD: Překvapil mě Tvůj názor, že originál je jen to, co je uvařené dle ČSN (norem z éry komunistů). Tak jako existují u nás desítky variant bramboraček nebo zelňaček, tak může existovat i více variant polévek frankfurtských. A "český pohled" (dle českých ČSN) může být zavádějící. Mám mnoho příbuzných v Německu a ti do frankfurtské polévky opravdu dávají i brambory a když ne brambory, tak fazole.

AriShi 6. 6. 2021 09:56

Super recept! Já před smažením cibulky ještě osmažím ty párečky, aby byli "křupavější". Myslela jsem, že ještě zbyde na zítra... Nezbylo!!!

keijei 12. 12. 2020 10:59

Lilies: Důležitá je ta nízká teplota a čas. Polévku musíte jemně táhnout a pak je chuťově excelentní. No, a pokud vám na hovězí polévku stačí 2,5 hodiny, tak no comment...

MamlajdaD 27. 11. 2020 14:24

provien: Dík za inspiraci, příště zkusím se smetanou!

Já sice nepřidávám šlehačku, ale mléko, protože do frankfurtské polévky patří. Tento recept není na frankfurtskou polévku, ale na polévku na způsob bramborového guláše. Ať se pa autor neurazí, (má spoustu vynikajících receptů), ale proto, aby to byla frankfurtská, tak tam to mléko fakt patří ! (Podle bývalých čs. norem tam nemají vůbec být ani brambory, ale dost koleček párků, ale s těmi brambory to dělá hodně lidí a je tady na různé variace bez mléka nebo s brambory více receptů).

Zdravím!

provien 27. 11. 2020 04:21

Pridávám do polévky trochu šlehačky. Polévku vařím max půl hodky

casino 26. 11. 2020 11:00

hlubocan:
Ba ne, nemusí tomu tak býti vždy

Záleží na druhu použitých těch oných...
Osobně mám rád, když kostky z brambor nejsou rozvařené, ale mají vařením zaoblené hrany

hlubocan 26. 11. 2020 09:13

zdáse mi ,že po hodině vaření zemáků /brambor/ by byly na kašu.

Lilies 23. 1. 2019 12:40

To je polevka otázky času 30 minut a ne hodinu a půl , parky povarit půl hodiny ? No nevím jist to s vědomím ze jsem s tak lacinou polévku k tomu ještě s masoxem hodinu a půl vařila si pěkne vycitala přidám k tomu hodinku a mám hovězí ????

evca13 10. 3. 2018 11:52

Právě mám na plotně

. Snad bude chutnat

dokom 23. 2. 2018 17:02

Bože,drž mě, tuto polévku uvaří každý týdýt .Jen moc nesolit/dle uzeniny/ a dochutit dle toho co mám. čím víc zeleniny tím líp. Přidávám veškerou zeleninu co najdu !!!! Pokaždé je jiná a vždy dobrá. Zeleniny není nikdy dost ,popř.přidat jakoukoli luštěninu.

Simona Skolakova 23. 2. 2018 19:22

dokom: ale to už nehovoříte o Frankfurtské polévce,že

cekrops 18. 11. 2017 12:15

Dle vašeho receptu jsem si ji uvařil už několikrát a je fakt dobrá (dávám ale víc lžiček papriky a mouky). Akorát nemohu nikde sehnat Frankfurtské párky a tak je nahrazuji Debrecínskýma .

Sstyx 31. 8. 2017 17:50

Výborné asi!!!!!

Včera jsem udělala dvojitou dávku pro 3 osoby a doufala jsem, že si dneska dám (ještě jsem jí neochutnala), protože jsem včera z únavy padla. Co čert nechtěl, tak si představte, že dnes příjdu domu a polévka NIKDE!

Tak musím věřit chlapům, že to bylo výborné

Hrnec dokonale umytý

Colombo65 2. 9. 2017 13:53

Sstyx:

smurfka 30. 5. 2017 10:17

Vařim už podruhé..je chutná..poprvé jsem se bála jestli se mi po hodině vaření nerozvaří brambory..a ne! super.

Jana 20. 5. 2017 06:04

Polévka je vynikající,vařila jsem ji už několikrát...

Wikki 11. 4. 2017 11:21

Dnes jsem polévku vařila a mouky jsem dala 4 vrchovaté lžíce. Darja měla pravdu. Polévka není hustá snesla by ještě jednu lžíci.

pionee 22. 1. 2017 16:19

Polévku jsem kdysi zde četla a zkusila ji. Byla neskutečně dobrá. Tato polévka je u nás vařená s radostí, protože stále chutná a patří mezi ty nejoblíbenější. Je jednoduchá a výborná.Dala jsem recept několika lidem a vaří ji také. A vůbec nic na ní neměním, prostě vařím ji, tak jak je napsaná. A já moc děkuji autorovi za skvělý recept.:-

Mirek 22. 1. 2017 12:17

Jen by mne zajímalo jak dopadnou ty brambory... po vložení provařujeme 30 minut ... to už snad by ty brambory měly být hotové, ale když tam vložím párky a provařuji dalších 30 minut co z těch brambor prosím bude?

spinner 27. 1. 2017 09:22

Mirek: ...také mě to zarazilo. Asi to bude frankfurtská hustá směs

Zobrazit starší odpověď

zizala moderátorka 16. 1. 2017 08:06

Na 1,5-2 litry vody uvedené v postupu bych tolik mouky nedávala, vaříme polévku a ne omáčku. Myslím, že 2 lžíce by měly stačit. U mouky chvíli trvá, než se uvaří. Polévka by měla být jen vazká, pokud bychom ji museli ředit, připravíme se o chuť

Vzhledem k tomu, že je v receptu uvedena kostka masoxu, tak už bych polévku přisolila tak asi 1lžičkou soli a ochutnala, dosolit, jak píše Dajda, lze vždycky. Pepře bych dala tak 3-4 otočení mlýnku, ale zase záleží na tom, kdo jak rád ostré.

Lucka 15. 1. 2017 22:43

Ahoj,
Podle ohlasů je tohle výborná polévka. :) Jsem ale začínající kuchařka a nejsem si jistá množstvím mouky, soli a pepře, které mám použít. Prosím, poraďte co nejpřesněji :)

PS: a prosím neříkejte, že podle chuti :)

Dajda 22. 1. 2017 16:47

casino: Milý casino, pořád je lepší, když dostala radu, kterou nepotřebovala, než kdyby radu opravdu potřebovala a nedostala by žádnou.

Zobrazit 5 starších odpovědí

Airin 21. 12. 2016 16:55

Vařím už delší dobu, ale vždy koukám na další recepty, tento je chuťově asi nej. A opravdu se vyplatí dodržovat dobu provařování, jak už tady psali ty chutě se super spojí.

Alexxa 6. 12. 2016 08:24

Vynikající polévka

Hana 23. 11. 2016 10:09

Tak dneska jsem zkusila a je výborná.

Uvidím co na ni bude říkat ještě manžel, ale myslím si, že bude spokojený.

juannita 27. 10. 2016 16:30

Právě ji opět vařím, minule sklidila velký úspěch, tak to po nějaké době opakuji.

Krásně mi tu voní, už se nemůžu dočkat, až bude hotová (ještě 18 minut) . Děkuji za tak báječný receptík.

Kristyna97 13. 10. 2016 10:38

Dělávám pravidelně, přítel mi říká, že lepší nejedl

Doma se po ní mohou všichni utlouct.

LuciJedy 21. 9. 2016 15:49

Vynikající

jen jsem kvůli synovi (18mesicu) nedavala masox, i tak byla výtečná

Monika 12. 9. 2016 19:39

Tuto polévku milujeme jen já ještě párek než dám do polávky osmahnu na pánvičce a ankonec do polévky kápnu trochu mléka čímž se ještě zjemní.

Koubkova 12. 9. 2016 17:26

Dnes jsem ji také vařila a je moc dobrá

Jaroslava Potanková 9. 9. 2016 12:42

Polévka je výborná !!! Díky dlouhému vaření se chutě všech jednotlivých surovin správně spojí a např. masox (v komentářích haněný) tam vůbec cítit není, ale bez něj by to zase určitě nebylo ono. Výjimečně jsem se skutečně držela receptu (bez vlastních úprav

a musím ho opravdu pochválit. Polévku jdu dnes zase (už asi po desáté) vařit, dokonce i mé dvě vybíravé děti tuhle polévku milují. Děkuji za recept.

Colombo65 12. 9. 2016 17:09

Jaroslava Potanková:

jsem rád, že chutnalo

MarcelaPa 28. 8. 2016 18:29

Moc dobrá polévka !

Dnes byla k obědu.

aidaho 12. 5. 2016 08:01

v receptu se brambory vaří 30min

Petra 20. 4. 2016 21:42

No, s masoxem ta polévka nikdy nemůže být jemná, spíš masoxová. Taková škoda dávat do polévek masox, i bez něj to jde a lépe.....

Colombo65 10. 4. 2016 18:24

... jo, jo

Radka24 10. 4. 2016 18:23

Moc dobrá., stojí za tu práci.,

-Gabriela- 26. 3. 2016 18:54

Právě uvařená a je naprosto úžasná, děkuji za recept

Colombo65 8. 1. 2016 19:11

pionee:

Děkuji

pionee 8. 1. 2016 18:38

Já vím, že píšu ještě jednou, ale... tato polévka je tak vynikající. že jsem rozdala známým recept. Ano vaří se o něco déle, ale stojí to za to a ta polévka se řadí v mnohých rodinách k těm nej. Já za ten recept děkuji.