Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Zabíjačkový smažák

Krkovička pečená v jednom pekáči společně s vepřovými droby, cibulí a kořením bude zlatým hřebem každých vepřových hodů. Hotový zabíjačkový smažák můžete i zavařit do sklenic a s chlebem nebo bramborami pak poslouží jako výborný oběd třeba pro nečekanou návštěvu.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Spuname

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Zabíjačkový smažák, ... hostina začíná (s duš.červ.zelím,nebo domácím kys.zelím)
... hostina začíná (s duš.červ.zelím,nebo domácím kys.zelím)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Cibulku zpěníme na rozpáleném sádle (můžeme už přímo v pekáči), na to maso nakrájené na menší kostky, přidáme sůl, pepř, pár bobulek nového koření, bobkové listy a podlijeme vodou (vodou nešetřit, musí být minimálně v úrovni masa, aby bylo dost šťávičky). Krok 2: Pečeme na 250 °C cca 45 minut přikryté poklicí (mám horkovzdušnou troubu, možná to bude chtít déle), jednou to promícháme během pečení. Krok 3: Potom přidáme na malé kousky játra, ledvinku/ky, srdce (podle toho, co se podaří sehnat) a pořádně promícháme, případně dodáme sůl a pečeme už odkryté minimálně 45 min a teď už častěji promícháváme, aby se smažák pěkně propekl. Těsně před dopečením zamícháme posekaný mozeček (pokud jej neseženete, nevadí, nemám dnes srdce ani mozeček a i přesto to má šmrnc). Čím více propečené, tím je to lepší. Krok 4: Těsně před dopečením zamícháme posekaný mozeček (pokud jej neseženete, nevadí, nemám dnes srdce ani mozeček a i přesto to má šmrnc). Krok 5: U smažáku vyniká chuť díky právě té jednoduchosti – minimu koření a také vepřových vnitřnosti. Podáváme hned po upečení nejlépe s chlebem, nebo ještě teplé dáme do zavařovacích sklenic a hned zavaříme cca 20 minut na 80 °C – jen aby se sklenice chytly.
TIP: Videonávod: Jak očistit ledvinky

Zveřejněno 6. 1. 2010

Poznámka autora Spuname

Ingredience jsem nikdy nevážila, záleželo na řezníkovi, co pustil, snad budou stačit fotky, ale věřím, že recept není neznámý a existují různé varianty. Někdo například nedává bobkový list, ani nové koření, ale naopak dává česnek.

Překvapilo mě,že jsem zde podobný recept nenašla, tak nabízím ke zkoušce. Byla jsem odchovaná na zabíjačkách a smažák byl s domácím kysaným zelím závěrečný hřeb „vepřových hodů“.

Smažák ve sklenici je jak najitý, když nevíte, co rychle na oběd, nebo přijde nečekaná návštěva . Např. v létě s okurkovým salátem a bramborovou kaší/nebo novými bramborami to nemá chybu.

Dělám ho i po létech, jelikož všechny suroviny jsou běžně k dostání (myslím v klasickém řeznictví).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zabíjačkový smažák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3QmM

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zabíjačkový smažák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3QmM

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

motor 6. 10. 2014 18:33
Smažák je výbornej,nov.koření bob.list nedávám.
Když nemáš mozeček,tak rozšlehej vejce a bram.škrob a vmíchej to do smažáku.

tulen 21. 5. 2014 12:24
Svetove podle tohoto receptu pecu uz 4 smazak a stale fantazie

Marie 7. 3. 2014 10:35
výborný jídlo, lepší jsem nikdy nejedla! Děkuji za vložení receptu!!:-K:-K:-K:-K:-K:-K:-K

Naďa 6. 1. 2014 21:27
TAK TEN JE VÝBORNEJ, JEN JSME HO PODLÉVALI PIVEM:yes:

verypoly 18. 1. 2013 15:42
:yes::yes:znám ho leta,ale dnes ho dělám poprvé výborná kalorická bomba

Jindřiška 24. 2. 2012 14:39
Znám tento recept již mnoho let. Smažák je vynikající papání a k němu podávám čerstvý křen s jablky.

Milda 8. 10. 2011 09:45
Smažák vynikající nemá chybu:-p

petan 21. 2. 2011 19:39
Dokonalé jídlo ;-);-)

IKS007 24. 11. 2010 11:31
;-)Doporučuji do cibulky trochu česneku na plátky a na závěr majoránku. Podlívám pivem.

Bibinka Bibinka 23. 2. 2010 19:39
Spuname, to je na chuťové buňky úplnej trest, já bych si to táááák dala, mňam, mňam:-p:-p:-p 11.bod jasnej:yes:

clupmi clupmi 11. 2. 2010 08:35
:yes::yes::yes::-!:-!:-!

spagetka spagetka 7. 1. 2010 18:24
:-p:-p:yes::yes:

cardanka 6. 1. 2010 23:52
Toto je pro mě úplně nový recept:-O, vypadá báječně:-pdomácí vepřovky také děláme, ale s vnitřnostmi ne. Určitě vyzkouším. Posílám bodík:-K:yes:5.bodík

JanaDorazinova JanaDorazinova 6. 1. 2010 22:33
Spuname Hodně mi to připomíná vepřovou konzervu, ale v té je jen vepřový bůček. Tohle musí být bomba. Nádherný fotopostup a hned bych si dala, asi bych neodolala:-p:yes::yes:

HankaPu HankaPu 6. 1. 2010 21:04
U nás na Šumavě je tenhle smažák hodně známý:yes: +

zizala zizala moderátorka 6. 1. 2010 20:47
U nás se guláš dusí, nepeče se. Proto mi to hned nedošlo:-8:-8

Spuname 6. 1. 2010 20:40
Je fakt, že smažák jsem pochytila od tchyně, která pochází z ukrajinské Volyně, ale když jsem hledala podobný recept na netu, tak je dost známý i jako zabíj.guláš. :-p

zizala zizala moderátorka 6. 1. 2010 20:16
Já jsem na zabijačkách taky vyrostla, zabíjeli jsme u babičky 2 prasata ročně, ale tohle neznám...třeba je to krajové. Nicméně vypadá to fakt moc dobře:-p:yes:

Iljusa Iljusa 6. 1. 2010 20:12
vypadá to velmi chutně :yes:

magdalenka magdalenka 6. 1. 2010 19:52
Pre mňa neznáme, ale nádherné! +

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
smažák, zabijačkový guláš smažák, vepřový smažák, smažák recept, recept na smazak, gulas smazak, zabijeckovy smažák, zabíjačkové recepty, zabíječkový guláš, recept na vepřový smazak, jak udělat smažák, vepřové ocásky, smazak gulas, zabijackovi gulas, domaci smazak, ukrajinský smažák, vepřový guláš smazak, recepty smažák, smazak z veprového masa, smažák recepty

Suroviny:
krkovice vepřová, plecko, játra vepřová, ledvinky vepřové, srdce vepřové, mozeček vepřový, cibule, koření nové koření, bobkový list, sůl, pepř mletý, sádlo

Přidat fotografie receptu