Pampeliškové víno

Name: Pampeliškové víno
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 litr pampeliškových květů; 1,5 kg cukru; 2 citrony; 2 pomeranče; 4 dkg droždí

Pampelišky většinou využíváme do různých sirupů a medů, ale co z nich třeba připravit takové víno? Je sice neobvyklé a jeho příprava je zdlouhavější, ale odmění se vám lahodnou a osvěžující chutí.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

hafikov

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby louhování a odležení

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby louhování a odležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 80

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 litr 1 litr pampeliškových květů

1,5 kg 1,5 kg cukru

2 2 citrony

2 2 pomeranče

4 dkg 4 dkg droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 805 kJ / 6 168 kcal
Bílkoviny	8,52 g
Tuky	1,84 g
Vláknina	11,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 523,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pampeliškové květy spaříme ve 2 1/2 l vroucí vody a necháme vylouhovat 24 hod. Krok 2: Potom přecedíme a výluh nalijeme do 5l demižonu nebo láhve. Krok 3: Svaříme 2 l vody a 1,5 kg cukru - vychladíme a nalijeme na pampeliškový výluh. Krok 4: Citrony a pomeranče oloupeme, nakrájíme, přidáme do výluhu a vložíme droždí. Krok 5: Láhev (nebo demižon) přetáhneme celofánem a jehlou uděláme do celofánu vpichy. Krok 6: Na okně necháme asi 6 týdnů - až pomeranče a citrony klesnou ke dnu. Poté hadičkou stáčíme do láhví. Krok 7: Necháme v chladu odležet minimálně 3 měsíce. Ale nejlepší je 2 roky. Po této době je víno jemně perlivé.

Pampeliškové květy spaříme ve 2 1/2 l vroucí vody a necháme vylouhovat 24 hod.
Potom přecedíme a výluh nalijeme do 5l demižonu nebo láhve.
Svaříme 2 l vody a 1,5 kg cukru - vychladíme a nalijeme na pampeliškový výluh.
Citrony a pomeranče oloupeme, nakrájíme, přidáme do výluhu a vložíme droždí.
Láhev (nebo demižon) přetáhneme celofánem a jehlou uděláme do celofánu vpichy.
Na okně necháme asi 6 týdnů - až pomeranče a citrony klesnou ke dnu. Poté hadičkou stáčíme do láhví.
Necháme v chladu odležet minimálně 3 měsíce. Ale nejlepší je 2 roky. Po této době je víno jemně perlivé.

TIP: Jak využít pampelišky - rady a tipy

Zveřejněno 24. 1. 2010

Poznámka autorky hafikov

Recept mám od známé. Děláme každý rok .

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (80 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pampeliškové víno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN57

Pampeliškový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mertula 80 min

Pampelišková káva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 50 min

Smoothie z pampeliškových listů - detoxikační 2 týdenní kůra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

amdae 10 min

Pampeliškový med Videorecept

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vlajda 130 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

kukolino.sarka 160 min

Pampeliškový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 10 min

Zobrazit více

Škvarkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov 30 min

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky Videorecept

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hafikov 60 min

Rychlá pomazánka z ryb v tomatě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov

Orientální králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov

Mrkvové dukátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hafikov

Pečená krůta s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hafikov 120 min

Zobrazit více

Nápoje
Likéry a vína

Alkoholické recepty
Citrusy
Česká kuchyně
Bylinky
Vaření
Jarní recepty

Moje poznámka

Pampeliškové víno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN57

Náhodný recept

Hrachová polévka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenka Škulinová 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z rybího filé s koprem

Přidáno před 11 hodinami

Rybí polévka s kurkumou

Přidáno před 11 hodinami

Krémová rybí polévka se smetanou

Přidáno před 12 hodinami

Rybí polévka Halászlé

Přidáno před 12 hodinami

Kuřecí steak s pečenou řepou

Přidáno před 14 hodinami

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (80)

jirka.mustang 11. 5. 2021 12:42

Mám stejný dotaz jako Mura_jedovata, když dávám 5 litrů pampelišky, tak jestli všechno množství surovin dát 5x????

Mura_jedovata 4. 5. 2020 12:30

Zdravím mám dotaz. Tak jsem si zašla na pampelišky a doma jsem zjistila že mám 13 litrů ???? je opravdu nutné aby tam šlo 13 ks droždí ? Nebo by stačilo méně ? Jinak ano že všeho budu dělat pampeliskove víno. Budu ho dávat i jako dary. Kvasit bude ve velkém plastovém sudu. Ale to droždí nevím jestli by nestačilo méně ... Děkuji

Ajuska 23. 6. 2016 09:56

Takže, víno jsem právě stočila a je vynikající!!!!!!

Kdo furt váhá, doporučuji, ať neváhá. Letos je to asi pasé, ale příští rok jdu do toho zase

Marek 24. 5. 2016 19:32

Dobrý den, zkoušim pampeliškové víno poprvé...někde..nevím už kde...jsem četl že se můžou nechat louhovat pampelišky i tři dny...tak jsem to udělal. Problém asi bude v tom že ta vůně už není taková jako první den po vylouhování, a pampelišky už taky nevypadaly 100% OK. Tak se chci zeptat, zda je to pitelné a zda se mám vubec snaži dělat z tohoto výluhu víno. Děkuju

finetoxicc 19. 4. 2016 20:15

Omlouva za f místo v

finetoxicc 19. 4. 2016 20:13

Ahoj hafikof

Pampelišky kvetou

Jdeme do toho

jarda Kadic 26. 6. 2015 11:19

Lenka Koudelová: stáčet hadičkou, protože na dne je usazený kal, který i po přecezení by se dostal do konečného produktu

Lenka Koudelová 26. 6. 2015 09:03

Dobry den take letos poprve delam vino a chtela sem se optat zda lze stacet vino jinak nez hadickou, zda je mozne to precedit,....otazku uz sem zde nasla, ale odpoved ne

moc dekuji

finetoxicc 12. 4. 2016 17:36

Lenka Koudelová: Hadici jsem dostal v prodejně s věcmi na zahradu,je červená gumová a přímo určená k těmto operacem,tedy ke stáčení vína.Můžeš však použít jakoukoli čistou.

Vlastimil Uličný 26. 5. 2015 13:24

Dobrý den.
Tak jsem to letos taky zkusil dle tohoto návodu. Vše jsem 15.5 naložil a demižon jsem uzavřel kvasnou zátkou. Vše hezky bublalo, ale po deseti dnech už nebublá a citron s pomerančema se drží stále u hladiny a nevapadá že by měly klesnout na dno jak je to popsáno v návodu. (Jsou už trochu vyschlé)Chci se zeptat, mám s tím nějak zamíchat nebo přidat kvasníce nebo na to vůbec nesahat?
Děkuji Uličný

hafikov 4. 5. 2015 07:53

Také jej mám tmavší,ale citrony a kvašení udělají své.

Bude žlutý.

lubos 3. 5. 2015 19:22

Prosím vás,jaktože mám výluh z pampelišky po naliti do remízou tmavý do zelená?

magdalenka 21. 4. 2015 18:59

hafikov:teba som nevidela, ani nepamätám...

hafikov 21. 4. 2015 18:42

Já sbírala do plastové litrové nádoby a nepěchovala jsem je.

cekrops 21. 4. 2015 15:36

Tak kolik květů je vlastně litr pampelišek ??? Už začínají qvést a já nevím ,kolik jich mám natrhat !

dan 16. 6. 2014 21:09

finetoxix: jo, ještě pořád, ale ve středu stáčím ovoce neovoce, víno se porčistilo, tak jsem zvědav :)

finetoxicc 16. 6. 2014 11:34

Kaspinka:Ahoj,normálně do demižonu 10nebo5 litrů.Láhve používám od něčeho dobrého z vánoc

,Třeba od Metropolu,nebo tak nějak.Když pak někoho obdaruješ,má to i s pěkným obalem

finetoxicc 16. 6. 2014 11:28

dan:Ahoj,ovoce je nahoře

To neřeš,hlavně že tam je

Plave,protože má v sobě bublinky oxidu z kvašení.

finetoxicc 16. 6. 2014 11:25

sojka:Ahoj,stočíš to hadicí.Stahovanou nádobu víše a do čeho stahuješ níže.Natáhneš a teče.Plast je barbarství,vhodný jen na přenos

Použij raději sklo,nebo púvodní vypláchnutou nádobu.

sojka 7. 6. 2014 07:01

Dobry den.
Chtela sem se zeptat ovoce mi uz kleslo ke dnu. Do ceho to muzu stocit? Jdeto treba stocit do plastove flasky po sodovce? A jak to mam stocit do lahve predem dekuji

dan 16. 5. 2014 19:00

ahoj, tři týdny mám naloženo a po dvou mi víno přestalo bublat, ale ovoce je pořád nahoře, čím by to mohlo být, může to být tím, že je relativně chladno?

Kaspinka 10. 5. 2014 20:40

Ahoj chystám se na toto víno, už teď se na něj těším:) Do čeho potpm stáčíte, do jakých lahví a čím uzavíráte?Díky

Merlin 7. 5. 2014 19:56

Zdravím všechny nadšence a alchymisty vinných dobrůtek a zázraků

Letos poprvé zkouším pampeliškové víno a podle ohlasů na fóru se dočítám, že je to náramná dobrota.
Mé víno už čaruje jednadvacátým dnem, čili je na půli cesty. Sice už nebublá, to si už bouřlivě odbylo, zato se krásně čistí. U hrdla se utvoří světlý pruh a směrem ke dnu se rozšiřuje. Když zesvětlá celý demižón(10l - dvě dávky),tak se nahoře utvoří světlejší pruh a celý proces se pomaličku opakuje.www.toprecepty.cz
Moc hezky se to pozoruje

Prosím může mi někdo odpovědět, zdali se dá pampelišák archivovat?
Máte někdo 3.5,či více let staré a hlavně kvalitní víno?

Kvasu zdar !

finetoxicc 29. 4. 2014 16:18

Ahoj,tak už sem taky trhal.Kvasinky sem rozdělal na moštu z jablíčka ze zimních zásob.Holky uš se těší,je fakt skvělé

Když při kvašení vytéká ven z demižonu,lapí ho starý lavor pod ním

Čest a slávu hafikov

hafikov 29. 4. 2014 08:53

Do plastu bych nedávala.Já měla velké okurkové láhve a přetažení celofánem do kterého jsem udělala dírky.V lednici ne-měla jsem na okně

sojka 29. 4. 2014 08:38

Chtěla sem se ještě zeptat, když se to potom stáčí mužů i do plastových lahví? A normálně stačí zašroubovat víčkem a nemusí se dělat do víček žádné dírky? A má to bít v lednici nebo stačí ve špajsce a nemůže to s plesnivět dělám to poprvé tak vůbec nevím předem děkuji.

hafikov 27. 4. 2014 18:47

droždí čerstvé.

sojka 27. 4. 2014 18:40

Dobrý den chtěla sem se zeptat droždí suché nebo čerstvé předem děkuji za odpověd

Podly 12. 12. 2013 23:10

Je prosinec a pořád bublá

vééňa 21. 7. 2013 21:52

při prvním stačení mělo 16-17% přebijelo to tu chuť po měsíci přepuštění do čisteho demižonu chuť opravdu lahodná slaďoučká tak to mám rád

hafikov 1. 7. 2013 11:22

Dobrý den.Určitě stočte.Také se mi jednou stalo.A přesto víno bylo super.

Jana

Podly 30. 6. 2013 20:34

Prosím o radu. Kvasím už skoro 2 měsíce, resp. podle bublátka uť je dokvašeno ale pomeranče pořád nejdou ke dnu. Mám ještě čekat nebo to stočit ?

Ultradeflátor 23. 6. 2013 15:08

temp:Až víno budu mít udělané, tak to změřím a napíšu. Taky mě to vcelku zajímá...

Ultradeflátor 23. 6. 2013 15:06

Beruska2412:
No, ono to vytékat bude pořád, demižon na pět litru je totiž malý, pokud si dodržela přesné množství podle receptu.
Jediné co můžeš udělat, je, že to přeleješ do něčeho většího nebo to budeš neustále okolo a pod demižonem utírat.
Mám ten samý problém

Josef 18. 5. 2013 19:33

Taky ho
zkusim, už se těšim

Beruska2412 16. 5. 2013 05:55

Víno sem začala dělat, dala jsem ho do demižonu 5 litrů, ale vytéká mi to! Co s tím mám dělat?

temp 9. 5. 2013 20:14

už jsem dal víno na okno :).. krásně kvasí, ale chtěl jsem se zeptat kolik bude mít ve výsledku asi voltů

Katka V. 7. 5. 2013 14:50

finetoxicc: Mám v plánu použít vinařské kvasinky, jen bych se chtěla zeptat jestli množství těchto kvasinek má být stejný jako droždí?

Jíra 22. 7. 2012 12:40

Ahoj,víno jsem letos dělal poprvé a mělo velký úspěch.Měl jsem 10 litrů a už mám jen 5.Moc díky za recept

Milena 28. 5. 2012 19:14

tak dneska jsme po 6 tydnech staceli a vinecko uz ted chutna bajecne, zatim trochu burcak uz aby ty tri mesice byli za nami

a mohli jsme si dat

diky za recept

Josifek 22. 5. 2012 11:49

Recept už doma nemám, ale místo pampelišek jsem používal mladé výhonky smrčků. Šlo to rychleji natrhat.Na 20 litříků byla potřeba jedna lesácká taška větviček.

fary 10. 5. 2012 09:04

jo a jěště asi 5-10 jalovcových kuliček..

fary 10. 5. 2012 09:00

zkuste tam fiknout jěště špetku zázvoru a balíček rozinek pak to je teprve luxus!!!!!!!!!!!!!

finetoxicc 3. 5. 2012 19:33

hafikov:Ahoj

Děkuji za fajný receptík na tohle víno.Dělám i z jablíček a ostružin.Všude používám vinařské sušené kvasinky,ty mi vykvasí vínko do fajnové chuti.Švagrové ho mají rády.Tetˇsem jim řekl o tvojem pampeliškovém a už sou zvědavé.Ahoj a ještě jednou dík

hafikov 3. 5. 2012 11:38

Omlouvám se,že odpovídám opožděně.

Já víno nechávám na okně bez míchání.

finetoxicc 2. 5. 2012 21:04

Jako každé vínono,základ osadit kvasinkama a dále se řídit dle návodu,který vám dají při prodeji kvasinek.Droždí je dobré nahradit vinařskými kvasinkami,které koupíte nejlépe v obchodě,kde prodávají semena rostlin:rajčátka,papriky atd.Prostě v zahrádkářském obchodě,nebojte se zeptat.Dělat víno je radost,potěší to nejen vás při dobrém výsledku,ale i po obdarování přátel,věřte,to je ten správný přístup k dobrému pocitu z dobře udělané práce

Pavel 2. 5. 2012 05:56

Ahoj, 6 týdnů za oknem nechat bez míchání?

Martina 25. 4. 2012 18:30

Muzu se zeptat, kolik vina je z jedne davky? A lze vino stocit jinak nez hadickou, treba prelit a precedit? Dekuji.

hafikov 23. 4. 2012 15:05

Děvčata já je trhám rovnou do plastové litrové konvičky-nevážím,ale jen odměřuji

Milena 23. 4. 2012 10:19

spagetka:myslite ze tech 300 kvetu postaci? diky

Milena 23. 4. 2012 10:08

1974andrea:dekuji za tip

jdu na to

(natrham 300 kousku a uvidim)

spagetka 23. 4. 2012 10:08

magdalenka:Magdi, tuším, že hodně.

, alle já dřív spíš počítala květy a navíc to dávám stále do jedné nádoby, takže už i bez vážení a počítání to odhadnu. Já tu jen odpovídala na dotaz, jak to zvážit

1974andrea 23. 4. 2012 10:06

spagetka:Spagi, to bych teda takhle nevážila a kilo pampeliškových květů je strašná spousta. Určitě je myšleno do litrové nádoby, já bych teda trochu umačkala a řídila bych se normálně odměrkou, ne váhou

Ovoce se taky měří odměrkou

magdalenka 23. 4. 2012 10:03

spagetka:vieš aká je merná hustota pampelišiek?

spagetka 23. 4. 2012 10:01

Milena:na váhu si dej nádobu, vynuluj a normálně zvaž květy- Litr se v podstatě rovná kilogramu

Milena 23. 4. 2012 09:20

prosim o radu jak odvazit litr kvetu? dam normalne do litrove sklenice, umackat nebo ne? dekuji

Vlasta 18. 4. 2012 15:51

Letos budu dělat vínko podle tohoto receptu již potřetí a hned po prvním ročníku jsme začali dělat pětinásobnou dávku. Ale pomeranče a citrony mi neklesly ještě nikdy, i když jsem to nechala kvasit o dost dýl. Ale na výsledek to vliv nemělo a vždy bylo luxusní!

hafikov 30. 6. 2011 07:12

Děláme pampeliškové víno již řadu let.Ćhuť i lehkou perlivost ,jakoby šampusovou mělo vždy.Ale druhým rokem je nejlepší.Někdy se stává že i po čase sedí drobný kal na dně láhve,ale nemění to ani chuť ani kvalitu pampeliškového vína.Bohužel víc odpovědět neumím.I nám se občas stalo,že né každý kus klesl ke dnu.Prostě o tom to je .Někdy se povede a jindy třeba ne.Stane se že i 100x vyzkoušené se prostě někdy nezadaří.A člověk potom marně hledá a pátrá kde byla chyba.Přeji ať se do budoucna všem povede.Protože je vážně moc dobré.

adeleckaa 29. 6. 2011 22:25

A co ty bublinky???

hafikov 25. 6. 2011 08:15

Já skladovala naležato ve spíži.Jinak Kal by se měl určitě usadit.Já dotahovala víčko uplně.

adeleckaa 25. 6. 2011 04:57

Tak já nevím jak jsem to dokázala ale já z toho mám prostě burčák.Pořád kalné! Už mám nalahvováno

a pořád mi stojí na okně- kde bych ho mela skladovat??? a jaktože u nejakých lahví mi běhají bublinky nahoru a u nějakých vůbec... co to znamená??? a má se víčko lahve úplně dotahovat??? Děkuji..

Mirek W. 27. 5. 2011 16:46

Děkuji za pomoc, zachránili jste mi život. muj učitel autoškoly mi vyhrožoval že jestli nedonesu tento recept tak mě vyhodí :)

adeleckaa 22. 5. 2011 17:16

Pomeranče trošičku klesly ale víceméně se pořád drží u vrchu... tak já si holt ještě počkám...

hafikov 20. 5. 2011 06:25

Potom bych navrhovala ochutnat

a ev.stočit.Já to vždy stáčela po 6 týdnech.Ale je pravda,že jsem měla pomeranče a kal usazený dole.

Nebo mu zkusit dát ještě týden na víc

spagetka 20. 5. 2011 05:13

adeleckaa - určitě čekat!

adeleckaa 20. 5. 2011 02:25

Zkoušela jsem udělat pampeliškové víno podle tohohle receptu, akorat jsem mela pouze sušené kvasnice, ne čerstvé a už mi víno sedí pátým týdnem na okně ale je pořád jaksi kalne a pomeranče se stále drží nahoře tak se chci zeptat zda i tak slévat po 6ti týdnech nebo prostě čekat až pomeranče klesnou ke dnu??

jira 3. 5. 2011 09:55

taky ho zkusim dík za recept

Bibinka 15. 5. 2010 20:16

Koťátko, vítám tě mezi náma a přeji ti, aby se ti tu líbilo a byla spokojená s recepty, které budeš dělat

Kotatko 15. 5. 2010 20:02

Zdravím sem nově přihlášená a díky za recept.Už je uložen.

Jana82 13. 4. 2010 17:58

Tak letos ho zkusím. Už se těším, až budou pampelišky

hafikov 25. 1. 2010 10:21

Jsem ráda,že přišla sestra a já ji víno šla nabídnout.A tak mě napadlo dát recept na Topky.Jinak já abstinent dělám vína z bezinek,mirabelek,pampelišek a jiné.včetně likérů.A mám radost když návštěvám chutná.