Chana masala (cizrna po indicku)
Recept ještě nebyl hodnocenIndická kuchyně je plná rozličných chutí a také vůní. Pod názvem chana masala se ukrývá cizrna po indicku, kterou můžeme podávat s chlebovými plackami, nebo rýží. Cizrna…
Semínka hořčičná černá - suroviny a ingredience
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 1 877 kJ / 449 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 28,00 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 0,00 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 28,00 g |
| Tuky | 28,50 g |
| – nasycené | 2,00 g |
| – nenasycené | 13,50 g |
| –– mononenasycené | 9,50 g |
| –– polynenasycené | 4,00 g |
| ––– omega 3 | 2,00 g |
| Vláknina | 20,00 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 25 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 10,00 g |
| – cukry | 0,15 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
Recepty s touto surovinou
Dal tadka (indická luštěninová kaše)
Recept ještě nebyl hodnocenLuštěniny namočíme na alespoň půl hodiny do studené vody. Poté vodu vyměníme za čerstvou, přidáme olej, kurkumu a sůl a luštěniny uvaříme doměkka. Vodu přidáváme podle…
Dhal z červené čočky s dýní
Recept ještě nebyl hodnocenŘímský kmín, hořčičné semínko a chilli papričku nasypeme do rozehřátého oleje a půl minuty opékáme. Poté přidáme nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek a opékáme ještě…
Matar dal khichdi (půlený žlutý hrách s rýží po indicku)
Recept ještě nebyl hodnocenHrách namočíme, nejlépe přes noc, ale stačí i na několik hodin, rýži propláchneme. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, vhodíme do něj římský kmín (a případně hořčičné…
Lilek po indicku
Recept ještě nebyl hodnocenOmytý lilek nakrájíme na kostičky velikosti sousta, posolíme a necháme asi 30 minut vypotit. Poté ho opláchneme a osušíme. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a necháme na…
Hořčice lepší ako kupovaná
Recept ještě nebyl hodnocenHoricove semena biele a cierne zmiesame so solou a cukrom bud rozdrvime v maziary alebo pomelieme v mlynceku na korenie. Pridame vodu a vinny ocot a pomiesame ,(ked…
Aloo masala (brambory po indicku)
Recept ještě nebyl hodnocenBrambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hlubší pánvi rozehřejeme olej, vsypeme do něj římský kmín a hořčičné semínko a restujeme…
Citronová rýže (indický recept)
Recept ještě nebyl hodnocenPropláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě doměkka, provzdušníme vidličkou a necháme trochu vychladnout. Arašídy a kešu oříšky opražíme nasucho na pánvi, až začnou…
Voňavý čirok s čočkou a listovým špenátem
Recept ještě nebyl hodnocenČirok i čočku propláchneme a nejlépe přes noc namočíme každé zvlášť do studené vody. Poté vodu slijeme, čirok zalijeme vodou a dáme vařit. Po 30 minutách přidáme slitou…
Lilkovo bramborové curry s vůní římského kmínu
Recept ještě nebyl hodnocen1) Podélně rozčtvťte lilek a odkrojte stopku na konci čtvrtin. Z konce čtvrtin odkrojte 5 cm kousek. Přepulte zbývající část čtvrtin a nakrájejte je taktéž na 5 cm…
Citronové rýžové nudle
Recept ještě nebyl hodnocenRýžové nudle připravíme podle návodu na obalu. Já je obvykle zaliju vroucí vodou a nechám pod pokličkou, dokud nezměknou (podle typu nudlí 3-7 minut). V hluboké pánvi…
Smažená okra s cibulí a červenou paprikou
Recept ještě nebyl hodnocen1) Každou okru zlehka oškrabte, dobře opláchněte pod studenou vodou a poté odřízněte stopku. Svisle přeřízněte a dejte jí na stranu. 2) Odstraňte semínka s jádro…
Indická kuchyně - jihoindické ředkvičkové kosambari (česky namluvený videorecept)
Recept ještě nebyl hodnocenŘedkvičky a kokos nastrouháte. Pokapete citroném a zamícháte. Dáte smažit hořčičné semínko, kmín, curry listy a nakrojené feferonky. Tuto "tarku" nalijete na ředkvičky,…
Špenátovo-pórková rýže s indickým kořením
Recept ještě nebyl hodnocenRýži propláchneme a uvaříme ve slané vodě doměkka (já ji vařím v 1.5 násobku vody na nejnižší stupeň 15 minut a poté nechám 3 minuty pod pokličkou dojít). V hlubší…
Indická cuketová rýže
Recept ještě nebyl hodnocenNa rozehřátém oleji minutu opékáme římský kmín a hořčičné semínko, až se koření krásně rozvoní. Přidáme chili a drobně nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji…
Matar pulao (indická rýže s hráškem)
Recept ještě nebyl hodnocenV kvalitním silnostěnném hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něj římský kmín a hořčičné semínko a při střední teplotě minutu opékáme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a…
Zelí po indicku
Recept ještě nebyl hodnocenV hlubším nepřilnavém hrnci či pánvi rozehřejeme olej a 2 minuty na něm opékáme římský kmín a hořčičné semínko. Poté přidáme garam masala, kurkumu, chili, promícháme a…
Kořeněná červená řepa po indicku
Recept ještě nebyl hodnocenČervenou řepu omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka (podle velikosti řepy vaříme asi 30-50 minut). Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky.V hlubším hrnci…
Indický dal s koprem
Recept ještě nebyl hodnocenLuštěniny propláchneme a na několik hodin namočíme. Do rozehřátého oleje vhodíme římský kmín a hořčičné semínko, teplotu stáhneme a opékáme asi 1 minutu, až se koření…
Cukety plněné čočkou po indicku
Recept ještě nebyl hodnocenČervenou čočku propláchneme a namočíme na půl hodiny do studené vody. Poté vodu slijeme a čočku ještě jednou propláchneme.Cukety omyjeme, podélně rozkrojíme a vydlabeme…
Curd rice (indická jogurtová rýže s okurkou)
Recept ještě nebyl hodnocenRýži propláchneme a v 1.5 násobku vody uvaříme doměkka. Uvařenou ji necháme mírně vychladnout, promícháme s jogurtem a necháme 10 minut odstát. Mezitím rozehřejeme olej…
Arašídové čatní (indický recept)
Recept ještě nebyl hodnocenPokud čatní připravujeme z celých arašídů (varianta a), arašídy oloupeme, nasucho opražíme, až než lehce zezlátnou a rozvoní se, a po vychladnutí rozmixujeme na hladký…
Cuketové nudle s indickou arašídovou omáčkou
Recept ještě nebyl hodnocenPokud omáčku připravujeme z celých arašídů (varianta a), arašídy oloupeme, nasucho opražíme, až než lehce zezlátnou a rozvoní se, a po vychladnutí rozmixujeme na hladký…
