Časté chyby při přípravě langošů: Stačí dodržet jednoduchá pravidla při zadělávání a smažení těsta
Langoše jsou původem maďarské placky z kynutého těsta, smažené na pánvi. Podávají se ve stáncích s rychlým občerstvením, ale můžeme si je připravit i doma. Víte, jaké chyby se dají při jejich přípravě udělat?
Nadýchané smažené placky potřené kečupem, česnekem a posypané sýrem - kdo by je neznal? Ačkoliv je jejich příprava jednoduchá, mohou se nezkušení kuchaři setkat s problémy, kterým se ale snadno mohou vyhnout.
Mohlo by vás zajímat
Chyby při přípravě langošů
Musíme počítat s tím, že kynuté těsto potřebuje čas - ale existují i jiné varianty langošů langošů (bramborové, tvarohové, s jogurtem), které jsou neméně chutné.
- Pokud přidáme do kynutého těsta příliš droždí, budou placky tvrdé. Doporučuje se 30 g droždí na 1 kg mouky.
- Těsto na langoše necháme dobře vykynout - musí zvětšit svůj objem 1,5x až 2x. Dobu kynutí nesmíme uspěchat, jinak budou placky nízké a tuhé.
- Placky tvarujeme na olejem potřeném stole, popřípadě si olejem natřeme ruce. Pokud použijeme na podsypání mouku, ta se bude při smažení připalovat.
- Placky tvarujeme tak, aby střed zůstal tenčí a okraje vyšší. Po vytvarování placky necháme ještě asi 30 minut odpočívat, jinak budou nízké.
- Langoše smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku, aby se dobře nafoukly - a pokud nechceme nadýchané placky, propíchneme je vidličkou.
- Placky po osmažení vysušíme papírovou utěrkou a tím odsajeme přebytečný tuk.
Podívejte se, jak se langoše připravují a nechte se inspirovat:
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře