Čím se zahušťuje domácí guláš? Na výběr máte hned z několika možností
Guláš se nejčastěji připravuje z hovězího, udělat ho ale můžete z jakéhokoliv masa podle vaší chuti. Obvykle se servíruje s kynutým knedlíkem či čerstvým pečivem, někomu ale chutná i s rýží nebo těstovinami. A čím se guláš zahušťuje? To se dozvíte v našem článku.
V guláši nesmí chybět pořádná porce kvalitního masa, nemenší množství opečené cibule a mletá sladká paprika. Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete část sladké papriky zaměnit za papriku pálivou. Na konci vaření nezapomeňte přidat česnek a pro provonění a ozdobu majoránku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čím se zahušťuje guláš
- Mouka je nejčastější surovinou používanou na zahušťování omáček. Nejjednodušší je záklechtka, tedy mouka rozmíchaná v tekutině, pracnější je potom jíška z mouky a tuku. Takto zahuštěný guláš je potřeba alespoň 20 minut povařit, aby se vyvařila chuť mouky.
- Podobně jako jiné omáčky, můžete i guláš zahustit bramborovým nebo kukuřičným škrobem rozmíchaným v malém množství tekutiny. Ten však do guláše přidejte až na konec. Při delším vaření by naopak byla omáčka řidší.
- Dalším způsobem zahuštění guláše je chléb. Pokud máte tvrdý chléb, nastrouhejte ho na struhadle a přidejte do guláše na konci vaření. V případě čerstvého chleba odstraňte kůrku a střídku nakrájejte na drobné kousíčky, které je potřeba v guláši asi 5 minut povařit.
- Guláš je možné také zahustit bramborami. Do guláše je přidejte najemno nastrouhané a povařte, aby změkly. Pokud ale máte v lednici nějaké uvařené brambory třeba z předešlého vaření, můžete je rozmačkat vidličkou a guláš zahustit jimi.
Jak již bylo řečeno, jestliže do guláše dáte pořádnou porci cibule, další zahušťování už nebude potřeba. Cibule by mělo být stejné množství, jako je masa. Vyzkoušejte klasický hospodský guláš z hovězí kližky podle následujícího receptu, kam se masa i cibule dává po půl kile:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře