Oblíbenou bazalku můžeme snadno pěstovat za oknem i na zahrádce. V těchto receptech najde ideální uplatnění
Mnozí z nás tuto krásnou a voňavou jednoletku celoročně pěstují jako hrnkovou rostlinu v květináči nebo truhlíku. Existuje mnoho kultivarů s různě zbarvenými listy i různou vůní, většinu lze zakoupit a pěstovat i u nás.
Na zahrádky ji lze sázet až od poloviny května, protože je citlivá na nízké teploty. Vyžaduje slunnou polohu a kyprou dobře prohnojenou půdu. Nesnáší dlouhotrvající deště. Nať seřezáváme asi 10-15 cm od země, pak bazalka pěkně košatí a brzy znovu obrůstá.
V kuchyni se používá jako koření. Jejím hlavním teritoriem výskytu je jižní Evropa kolem Středozemního moře a tropické regiony Asie, kde tvoří samozřejmou součást zeleninových, drůbežích a těstovinových jídel. Je součástí marinád na grilování, bylinných octů, bylinkových másel, jídel s rajčaty a sýry, obložení na pizzu apod.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Polévky s bazalkou
Rajčatová jižní polévka se bez bazalky neobejde, ale ochutí skvěle i polévky cuketové, z mladého hrášku nebo řapíkatého celeru. Výborně doplní i letní studené polévky.
Předkrmy s bazalkou
Nejčastěji známe různé bruschetty nebo topinky s rajčaty, které bazalka skvěle doplní chuťově i barevně. Ale i mnohé další zeleninové předkrmy doplníme bazalkou a povzbudíme žaludek k další konzumaci. Některé z předkrmů stačí s kouskem pečiva na "malý hlad".
Těstoviny s bazalkou
Do rajčatových omáček k těstovinám je bazalka v podstatě povinnou součástí. Nejznámější z nich je boloňská omáčka, ale i jiné rajčatové omáčky bez bazalky nebudou mít tu správnou chuť.
Zeleninová jídla s bazalkou
Bazalka ladí nejen s rajčaty, ale i cuketou, lilkem a další typicky letní a jižní zeleninou. S rajčaty tvoří přímo chuťovou symbiózu.
Saláty s bazalkou
Kdo by neznal caprese, krásně barevný rajčatový salát! Ale i jiné saláty skvěle ochutí a barevně doplní čerstvá bazalka. Hodí se k paprikám, lilkům, cuketám apod.
Marinády s bazalkou
Spolu s česnekem, solí a dalšími bylinkami je bazalka nepostradatelnou součástí marinád na grilování masa i zeleniny. Vše rozdrtíme v hmoždíři nebo sekáčku potravin, při nedostatku času i ponorným mixérem. Promícháme s olivovým olejem. Kombinace bylin záleží na vaší chuti, ale i v tomto případě je mnoho nesourodých druhů spíš ke škodě.
Slané koláče a pizza
Na koláč s rajčaty nebo pizzu s rajčatovou omáčkou je bazalka téměř povinnou součástí dochucení. Kromě ní je chutné i oregano nebo tymián. Vyzkoušejte některé z našich receptů a pochutnejte si.
Dezerty s bazalkou
Konzervace bazalky
Podobně jako u česneku medvědího se u bazalky příliš neosvědčilo sušení a mražení – brzy totiž ztrácí své typické aroma. Nejlepší konzervací je výroba pesta.
Léčivé účinky
Bazalka podle bylinkářky Dagmar Lánské zlepšuje chuť k jídlu a žaludeční činnost, působí proti nadýmání, má protikřečové účinky, uklidňuje nervy, zlepšuje činnost ledvin.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře