Není klíček jako klíček aneb jak nakličovat semena tvořící gel. Kromě řeřichy sem patří rukola, len a semínka chia

Jsou různé druhy semínek a vyhovují jim různé postupy nakličování. Není to nic složitého, jen je potřeba pochopit a znát základní principy. Pokud bychom totiž umístili semínka tvořící gel např. do patrových nakličovacích misek, výsledkem by bylo zklamání.

Jak nenakličovat semínka tvořící gel

Nastala by totiž tato situace - semena by vstřebávala tekutinu a kolem nich by vznikalo spoustu gelu, který by ani nešlo proplachovat - voda by totiž neodtékala, vytvářela gel a nejspíš bychom byli z této situace bezradní. Gel naopak oceníme při přípravě chia semínek ke konzumaci, ale o tom už je další článek:

Semínka tvořící gel 

Jsou to semena, která při namočení vytváří ve svém okolí gel. Kromě populárních chia semínek sem patří i rukola (roketa), pohanka, len, řeřicha, psyllium (jitrocel indický). Lze sem zařadit i hořčičné semeno, ale v tom případě je množství tvořícího se gelu nižší. 

Postupujeme tak, jak si většina z nás již vyzkoušela při nakličování řeřichy. Semena nakličujeme na vlhké podložce.

• Připravíme si k nakličování vhodnou misku. Může to být buď jednoduchá plastová miska (tácek, talířek) nebo miska přímo určená k nakličování s otvůrky k odtékání vody. Nakličovací misky mohou mít i vrchní víka, která pomohou udržet uvnitř příjemnou teplotu. 
• Do misky položíme podložku - např. vatu, několik ubrousků nebo přeložené papírové kuchyňské utěrky. 
• Podložku navlhčíme a rovnoměrně ji posypeme suchými semínky. Tato semínka předem nenamáčíme. 
• V misce pro nakličování by neměla stát voda, přebytečnou vodu necháme odtéct. 
• Je třeba udržovat stálou vlhkost, dobrým pomocníkem je jednoduchý rozstřikovač.
• Klíčící semínka průběžně proplachujeme, nejméně dvakrát za den, ale můžeme i častěji.
• Přebytečnou vodu pokaždé slijeme, ale zároveň chráníme semínka před vyschnutím. 
• Jakmile semínka začnou růst, můžeme proplachování provádět i pod tekoucí vodou z kohoutku - vždy přidržujeme na jedné straně podložku, misku držíme zešikma a mírně puštěnou vodu necháme přes tácek protéct. 
• Semínka k růstu potřebují pět až sedm dnů. Před sklizní je vystavíme dennímu světlu, aby získaly rostlinky pěknou barvu.
• Poté semínka jednoduše sestříháme pomocí nůžek. Konzumujeme je v čerstvém stavu.
• Naklíčená semínka a podložku (např. papírovou utěrku nebo ubrousek) po sklizni vyhodíme. 
• Rada na závěr: Při manipulací s nakličovanými semínky dbáme o čistotu - vždy si předem umyjeme ruce a všechny pomůcky i použitá voda musí být čisté.

K nakličování lze použít také zeminu nebo substrát, udržujeme je vždy vlhké.

Pomazánka s uzeným lososem a řeřichou

Na závěr pro vás máme tip na pomazánku, kterou si můžeme připravit podle následujícího videa. Bohatě ji ozdobíme svěží řeřichou. Její natě se vyznačují pikantní chutí připomínající ředkvičky.