Jak pročistit kalný vývar? 3 osvědčené tipy, jak se kalu zbavit snadno a rychle
Kalný masový vývar může zkazit nejen vzhled, ale i dojem z vaší polévky. Naučte se, jak správně pročistit vývar pomocí jednoduchých triků a surovin, které máte běžně doma. S našimi třemi tipy získáte dokonale čistý vývar.
Čirost vývaru není jen estetickou záležitostí, ale často ukazuje i na správné postupy během jeho přípravy. Přesto se zakalení může stát i zkušeným kuchařům. Nyní se dozvíte, proč k zakalení vývaru dochází a jak ho pročistit, aby byl průzračný a chutný.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak pročistit vývar
Zakalený vývar nejčastěji vzniká při příliš rychlém vaření, špatně očištěných surovinách nebo nedostatečném sbírání pěny. Také nesprávný poměr vody a surovin či rozpuštěný tuk mohou způsobit kal.
- Nejúčinnějším pomocníkem je vaječný bílek. Rozšlehejte ho s trochou vody a přidejte do teplého vývaru. Bílek na sebe naváže nečistoty a při následném scezení je snadno odstraníte.
- Dalším skvělým způsobem je přidání ledu do horkého vývaru - teplotní šok pomáhá usadit zakalené částice na dně.
- Scezením vývaru přes jemné sítko nebo plátýnko zachytíte veškeré drobné nečistoty.
Pokud je váš vývar zakalený, nezoufejte. Použitím metod, jako je vaječný bílek, plátýnko nebo led, lze vývar snadno vyčistit. Důležité je zaměřit se na precizní přípravu hned od začátku, čímž si ušetříte mnoho práce při jeho dokončování.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře