Jak skladovat kořenovou zeleninu. Uchovejte ji co nejdéle pěknou, svěží a kvalitní
Kořenová zelenina tvoří důležitou složku naší výživy. Když tuto zeleninu sklidíme nebo koupíme, je krásně svěží, ale všichni dobře známe nevzhlednou a povadlou zeleninu, ve kterou se brzy promění, a na kterou již nikdo nemá valnou chuť.
Z kořenové zeleniny nejčastěji konzumujeme mrkev, petržel, celer, různé řepy a ředkve či ředkvičky. Obecně platí, že čím jsou jednotlivé kusy větší, tím déle si zachovají svěžest, protože v sobě mají více vody. Zároveň vadnutí je rychlejší, pokud na zelenině ponecháme nadzemní části - proto je vždy co nejdříve odstraníme.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak skladovat zeleninu ze zahrady
Pokud se jedná o kořenovou zeleninu, kterou jste sami sklidili, máte již zřejmě s jejím skladováním zkušenosti. Doplníme několik obecných rad.
- Během sezóny zeleninu sklízejte tak, aby nemusela zbytečně čekat na spotřebu. Nechte ji růst co nejdéle.
- Sklizeň neprovádějte při horkém poledním počasí, ale raději ráno nebo později odpoledne.
- Sklizenou zeleninu zbavte nadzemních částí a uložte ji do chladna.
- Pokud ji brzy spotřebujete, vydrží pěkná. Když ale očekáváte, že hned tak na řadu nepřijde, raději ji nějakým způsobem zpracujte, aby nedocházelo k vadnutí a ztrátě kvality.
- Jednoduchým způsobem uložení je mražení, mražená zelenina si uchovává chuťové a výživové vlastnosti ve vysoké kvalitě.
- Zeleninu můžete také zavařit, usušit nebo nechat kvasit (kvašená zelenina).
- Pokud k tomu máte vhodné podmínky, můžete zeleninu uložit do písku nebo založit do zeminy.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak skladovat koupenou zeleninu
Zřejmě všichni máme zkušenost s koupenou mrkví, která dlouho nevydrží, ale některé druhy zeleniny jsou skladovatelné lépe. Opět pro vás máme několik tipů.
- Pro přímou spotřebu kupujte jen to, co opravdu brzy spotřebujete, a to navzdory výhodným akcím.
- Kupujte pouze kvalitní zeleninu a vyhýbejte se takové, která už "má namále". Co je platné, když ji výhodně koupíte, ale pak polovinu vyhodíte.
- Mají zrovna levnou a krásnou mrkev? Pokud ji během krátké doby nesníte, zmrazte si ji do zásoby. Nakrájejte ji nebo nastrouhejte a uložte do balíčků na jedno použití.
- Koupenou kořenovou zeleninu zbavte nadzemních částí a uložte ji do chladna.
- Pokud si všimnete poškozených kusů, co nejdříve je spotřebujte. Kusy, které jsou ale napadené hnilobou nebo plísní hned odstraňte a zlikvidujte.
- Dobrým pomocníkem při skladování je lednička nebo chladná komora.
- Déle vydrží celer, můžete ho koupit, i když víte, že bude potřeba až další týden. Pokud jej plánujete dát syrový do pomazánky, vydrží, ale jestli plánujete např. salát z vařeného celeru, můžete jej rovnou zmrazit. Uchová si tak nejvyšší kvalitu.
- Kratší dobu vydrží ředkvičky, měli byste je spotřebovat co nejdříve po nákupu.
- Mrkev nebo jinou kořenovou zeleninu uchováte déle svěží, když ji zabalíte do vlhké utěrky (nebo jiné navlhčené látky).
- Zeleninu umyjte až před konzumací - pokud ji umyjete hned, mohla by začít zahnívat.
- Kořenovou zeleninu můžete také postavit do nádoby s vodou, do polohy, ve které rostla na záhoně. Vodu pravidelně vyměňujte.
- Tip: I v zimě snadno získáte nať z kořenové zeleniny, když její odříznutý vršek postavíte na talířek s vodou (celer, kořenová petržel). Vodu je potřeba pravidelně měnit.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře