Jak sklízet a zpracovat křen? Tipy na uchování čerstvosti a intenzivní chuti
Křen je silně aromatická kořenová zelenina, známá pro svou štiplavou chuť. Pro dosažení nejlepší kvality a chuti je klíčové správně naplánovat sklizeň i následné zpracování. V tomto článku vám přinášíme návod, jak na to.
Křen je trvalka, která se pěstuje především pro své kořeny. Sklizeň křenu se většinou provádí na podzim, ideálně po prvních mrazech, které zvýší jeho intenzivní chuť. Přesto je možné ho sklízet kdykoli během podzimu a zimy. Jak ho nejlépe zpracovat?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak sklízet a zpracovat křen
Křen posiluje obranyschopnost našeho organismu a jeho konzumace se obzvlášť doporučuje při nachlazení či nemoci. Jak uvádí časopis Vital z března roku 2009, křen obsahuje vysoké množství vitamínu C, dále také vápník, draslík, hořčík, železo a další zdraví prospěšné látky.
- Křen sklízíme na podzim, ideálně po prvních mrazech. Sklizeň je ale možná i kdykoliv během zimy.
- Chceme-li křen uskladnit, neomýváme ho vodou, zabráníme tak hnilobě. Křen skladujeme v chladné místnosti, ideálně při teplotě 0–5 °C. Uchováváme ho v písku nebo ve vlhké látce, čímž prodloužíme jeho trvanlivost až na několik měsíců.
- Po sklizni se křen nejčastěji strouhá, což uvolňuje jeho typickou ostrou chuť. Při práci s křenem buďte opatrní, protože jeho výpary mohou dráždit oči a nos.
- Ze strouhaného křenu můžeme vyrobit pastu, která se hodí k vařenému nebo uzenému masu.
- Strouhaný křen můžeme zjemnit přidáním strouhaného jablka a připravit tak lahodnou vejmrdu.
Sklízení a zpracování křenu vyžaduje určitou přípravu a péči, ale výsledek stojí za to. Křen je nejen skvělým doplňkem do mnoha jídel, ale také zdravou složkou, plnou vitamínů a minerálů. Pečlivým skladováním a zpracováním si zajistíte zásobu této silné a pikantní přísady po celý rok.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře