Jak udělat řeckou musaku? Tradiční řecký vrstvený pokrm je plný masa a zeleniny
Musaku známe především z tradičních řeckých taveren, občas ji však můžeme zahlédnout i na jídelních lístcích některých restaurací. Její příprava je trošku časově náročnější, zaručeně si ale na tomto pokrmu pochutnáte.
Dalo by se říci, že musaka jsou takové řecké lasagne, akorát že v řecké verzi se místo těstovin masová směs s rajčaty prokládá pečenými lilky. V některých receptech na musaku však najdeme také plátky brambor.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat řeckou musaku
Na řeckou musaku do zapékací formy velikosti 20x20 cm si připravíme: 500 g lilků, 500 g mletého hovězího masa, 2 brambory (nemusí být), 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 konzervu krájených rajčat, 60 ml rajčatového protlaku, 30 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 350 ml mléka, 150 g strouhaného eidamu, rostlinný olej, lžičku sušeného oregana, 2 lžičky sušené bazalky, špetku mleté skořice, sůl a pepř.
- V hluboké pánvi rozpálíme olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova.
- Do pánve prolisujeme česnek, krátce osmahneme a vložíme mleté maso, které necháme zatáhnout.
- Přisypeme oregano, bazalku a skořici. Přidáme rajčatový protlak, krájená rajčata, přikryjeme pokličkou a dusíme 45 minut.
- Lilky nakrájíme na tenké plátky, které rozprostřeme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme olejem, osolíme a dáme péct do trouby nahřáté na 180 °C na 10 minut.
- Pokud chceme musaku připravit s bramborami, nakrájíme je na tenké plátky a dáme péct spolu s lilky. Musaku je však možné udělat i bez nich.
- Z másla, mouky a mléka připravíme bešamel. Do hotového bešamelu vmícháme polovinu sýru.
- Uvařenou masovou směs stáhneme z plotny a dochutíme solí a pepřem. Zapékací mísu vymažeme olejem a dáme se do vrstvení.
- Na dno vyskládáme polovinu množství lilku, případně brambor, zalijeme polovinou masové směsi, přidáme zbytek lilku a brambor, zbytek masa a nakonec nalijeme bešamel.
- Mísu zakryjeme alobalem a pečeme 45 minut při 180 °C. Poté alobal opatrně sundáme, posypeme zbytkem sýra a dopečeme dalších 15 minut.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře