Jak udělat vývar z morkových kostí? Známe tajemství dokonale silného vývaru
Vývar z morkových kostí je základem polévek a zároveň elixírem pro zdraví. Má bohatou chuť a obsahuje řadu tělu prospěšných látek. Jak připravit silný a čirý vývar? Přinášíme osvědčený postup a tipy, jak toho dosáhnout.
Vývar z morkových kostí je nejen základem mnoha receptů, ale také tradičním domácím lékem. Díky dlouhému vaření se z kostí uvolňují minerály, želatina a zdravé tuky, které vývaru dodávají výživovou hodnotu i skvělou chuť. Jeho příprava sice vyžaduje dostatek času, ale výsledek stojí za to.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit vývar z morkových kostí
Morek je kostní dřeň, která je cenným zdrojem vitamínů, železa i dalších tělu prospěšných látek. Je převážně ve střední části dlouhých kostí, jako je kost holenní, stehenní či ramenní.
- Nejprve je třeba kosti i maso do polévky krátce opéct v troubě. Maso se pečením zatáhne a vývar bude čistší, zlatavější a chuťově výraznější.
- Maso, morkové kosti a kořenovou zeleninu přendejte do hrnce, zalijte studenou vodou, přidejte koření - celý pepř, bobkový list, nové koření a přiveďte k varu.
- Jakmile se voda v hrnci začne vařit, osolte ji a nechte na plotně pomalu táhnout 3–4 hodiny.
- Z hladiny pravidelně sbírejte pěnu, která ve vývaru vzniká srážením bílkovin z masa a kostí.
- Na závěr vývar sceďte, dochuťte a podávejte horký. Můžete jej však využít také jako vývarový základ pro polévky či omáčky.
- Morek z kostí báječně chutná na topince či čerstvém chlebu.
Vývar z morkových kostí je nejen chutný, ale i zdravý. Díky dlouhému vaření získáte bohatou chuť a cenné látky pro vaše tělo. S dodržením správného postupu dosáhnete čirého a silného vývaru, který se stane základem mnoha skvělých jídel.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře